茄汁土豆丁

茄汁土豆丁，是以土豆和番茄為主料製作的一道菜餚。

簡介

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。

主料

2個土豆

配料

適量油
適量鹽
適量白糖
1個番茄
2勺雞汁

製作步驟

1 土豆2個，番茄一個，香蔥少許
2 土豆洗淨切1.5厘米見方的丁狀，番茄切粒，香蔥切碎
3 熱鍋冷油放入香蔥粒爆香
4 放入土豆丁煎炒
5 煎炒至土豆丁變金黃色
6 從中間放入番茄。利用鍋里煎土豆的油炒出番茄素
7 放適量白糖翻炒均勻
8 加上兩小勺雞汁
9 放適量鹽撒上香蔥調味即可

注意事項

土豆一定要先炸成7分熟時再放入番茄，這樣煎出來的土豆配上酸甜的番茄汁才最好吃
。