土豆茄汁麵疙瘩

材料:

土豆1個，雞蛋1個，乳酪粉10克，黑胡椒鹽少許，高筋麵粉100克，番茄2個，洋蔥半個，番茄醬1大勺，雞高湯1碗，義大利綜合香料少許

做法:

1.土豆連皮煮熟，趁熱去皮壓成泥狀，過篩備用；
2.將土豆泥、雞蛋、乳酪粉、黑胡椒鹽充分拌勻；
3.加入高筋麵粉揉拌成不沾手的麵團；
4.將麵團搓成細長條，再用切面板切成約1-2cm的小段；
5.用叉子在表面壓出溝紋，比較容易沾附醬汁；
6.將麵疙瘩放入滾水煮至浮起，撈出備用；
7.番茄切十字刀用開水燙一下去皮；
8.去皮的番茄切小塊備用；
9.鍋內放少許油，爆香洋蔥粒；
10.加入番茄丁拌炒至軟；
11.加番茄醬繼續拌炒；
12.加入1碗高湯煮滾；
13.最後把煮熟的土豆面疙瘩放入拌勻；
14.起鍋的時候撒一點意式香料；