苦瓜油豆腐湯

苦瓜油豆腐湯由苦瓜、油豆腐、冬粉為主料製作而成。

材料

苦瓜1根、油豆腐100克、冬粉30克。

調料

蔥絲、醋、鹽、雞精、清湯。

做法

1、將苦瓜洗淨，從中刨開去子，切成半圓片焯水過涼；油豆腐一切兩半；冬粉用溫水泡軟備用。
2、鍋內倒入清湯，大火燒開後放入油豆腐、冬粉，開鍋後煮片刻，放入苦瓜片用大火滾開，撒入蔥絲、鹽、雞精，淋入香醋即可。

營養師建議

1、夏季各種細菌多，毒素在人體內容易聚集，是胃腸道疾病的高發期，醋是各種細菌的天然殺手。醋的酸味還能刺激味蕾，有助於增進食慾。
2、苦瓜湯中放點醋可以降低苦瓜的苦味。