花膠燉水鴨

花膠燉水鴨是日常生活中一種靚湯，主要食材是花膠。

用料：

花膠（魚鰾、魚肚）300克，水鴨1隻（約500克），淮山30克，圓肉15克，生薑2片。

製作方法：

1、水鴨理淨，去內臟，斬件；花膠用水浸開，切絲；淮山洗淨，用水浸半小時；生薑、圓肉洗淨。
2、把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。

特點：

益氣養血，養陰退熱。症見肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，虛煩不眠。亦可用於婦女日常養顏之用。