冬蟲草花膠大連鮑燉水鴨

極具營養，十分健康，是一道十分滋補的料理。

原料

冬蟲草2錢、水鴨1隻、花膠2隻、大連鮑6隻、赤肉1斤、雞腳6隻、蔥姜食鹽各適量。

製作

先將花膠用水浸開，冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗淨，同時水鴨去毛及內臟，洗淨後，放在砂鍋或鋁鍋內，再放入冬蟲夏草、大連鮑、赤肉、雞腳和食鹽、姜、蔥等調料，加水，以“武火”煨燉5小時左右即可(或將冬蟲夏草放入鴨腹內，置瓦鍋內，加清水適量，隔水燉熟)。

功效

補五臟六腑之精。適用於久病體虛、貧血肢冷、盜汗、陽痿遺精等症。

特點

雖然料很多，但是湯很清香，口感很好。

製作關鍵

冬蟲草花膠大連鮑燉水鴨

花膠最好先用溫水浸3小時左右。燉的過程中不要開蓋和調火，因為花膠有性別之分，花膠公在烹調後較結實，不會因受熱而溶化，所以就算燉5個小時也不會爛。