花生牛肉湯

花生牛肉湯

花生牛肉湯

用料

牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陳皮一小塊，姜二個，紅棗十二個，鹽半茶匙，清水十四碗

做法

(1)陳皮浸軟，颳去內層；紅棗去核洗淨
(2)把紅棗、花生、陳皮、清水同放直身瓦煲內燒滾，下牛肉燒滾後改文火煲三小時，至牛肉夠軟時，注入淡奶，以鹽調味即可

附註

(1)此湯補血奍顏，花生最好連衣煲煮(註：花生生痰)
(2)牛腿腱肉即為牛的前腿瘦肉，肉質滑嫩，除煲湯外還可炒、炆、蒸等