芥末鴨膀

芥末鴨膀是用主料：鴨膀，調料：精鹽、醋、芥末粉、香油等佐料製作而成的食物。

基本信息

【菜餚口味】鮮香

【涉及食材】禽蛋

製作原料

主料：

鴨膀20個。

調料：

精鹽1.5克，醋15克，芥末粉25克，香油10克。

製作過程

1.用水將鴨膀洗淨，放入鍋中，注入清水，上火燒開，撇去 浮沫，在火上煮15分鐘左右撈出，放入清水中沖涼後拆去膀骨，切成絲，碼入圓盤中。

2.將芥末放入碗中，注入適量開水，將芥末沏開，用盤子蓋嚴，放入冰櫃，涼後取出，加入精鹽、醋、香油，調成芥末汁，澆在鴨膀絲上即可。