芝士鮮奶湯工藝：煮 口味：鹹鮮味
主料：牛奶(250克) 乳酪(100克)
輔料：餅乾(50克)
調料：牛油(4克) 鹽(2克)
類別：甜品/點心 快餐/主食 骨質疏鬆調理 營養不良調理
製作工藝
1. 鮮奶放入小煲中，用慢火煮至微沸，煮時不要蓋上煲蓋；
2. 放下芝士（乳酪）及牛油煮溶，下極少的鹽調味；
3. 把芝士鮮奶湯盛入碗或杯內，將鹹餅乾弄碎放入湯內，或灑下適量的粟粉片即可。
食譜營養
牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。
乳酪：乳酪含有豐富蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素及鈣、鎂、鋅等營養元素，是補鈣的最佳選擇，有增進人體抵抗疾病的能力、促進代謝、增強活力、保護眼睛健康、保持肌膚健美、維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡等作用。乳酪熱量較高，多吃容易發胖。
餅乾：餅乾的主要營養成分是碳水化合物，還有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鐵等，整體營養不夠均衡，選擇餅乾時要注意營養搭配，特別是時間緊、工作忙碌的人一定要注意平衡攝取膳食。餅乾太乾，容易“上火”，吃餅乾時，要多吃蔬菜和水果。
食譜相剋
牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；
乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。
芝士鮮奶湯所含營養素
·熱量 (712.90千卡) ·蛋白質 (37.70克) ·脂肪 (41.53克) ·碳水化合物 (47.37克) ·膳食纖維 (0.55克) ·膽固醇 (95.12毫克) ·維生素A (232.66微克) ·硫胺素 (0.18毫克) ·核黃素 (1.28毫克) ·尼克酸 (3.20毫克) ·維生素C (4.00毫克) ·維生素E (3.41毫克) ·鈣 (1096.30毫克) ·磷 (552.86毫克) ·鉀 (390.40毫克) ·鈉 (1566.25毫克) ·鎂 (109.58毫克) ·鐵 (4.24毫克) ·鋅 (8.51毫克) ·硒 (12.60微克) ·銅 (0.30毫克) ·錳 (0.60毫克)
