製作方法：
作法一 燒開一鍋水，倒入半碗泠開水，同時加入西谷米，攪動至再次沸騰，蓋上鍋蓋改中火再煮3-5分鐘，熄火後蓋燜7-8分鐘
作法二 另一鍋中倒入水及陳皮煮開，蜜紅豆加適量水倒入果汁機中，攪打成紅豆沙後倒入湯鍋中略煮一下，以適量地瓜粉水芶芡，煮開後熄火
作法三 芋頭切薄片切絲後再改刀切小丁，鍋中倒入新油燒熱，放入芋頭丁炸熟後撈出，食用時將紅豆沙盛碗再撒上芋頭丁即可
備註 炸芋米一定要用新油，用回鍋油會吸附油中的雜味。如果是吃冷的，西谷米煮好需過一下冷水，去除一下表面的黏液
相關詞條
-
芋泥
芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的傳統甜食之一，以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料製成。福建東部沿海地區有做芋泥的習俗。芋...
食品簡介 分類 營養成分 菜品特色 營養價值 -
芋圓甜品
芋圓是一道著名的漢族小吃，屬於福建和台灣地區的傳統甜點。以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋...
簡介 製作過程 品牌 -
甜品芋圓
芋圓是一道著名的漢族小吃，屬於福建和台灣地區的傳統甜點。以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋...
簡介 製作過程 品牌 -
西米[棕櫚樹類的樹幹加工製成的可食用西米澱粉]
西米由棕櫚樹類（Metroxylon sp)的樹幹、樹身(莖)加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的的可食用西米澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎...
產地分布 食用方法 美味菜譜 主要功效 飲食文化 -
台灣甜品芋圓
台灣芋圓是現下非常流行的，料很豐富，有芋圓、薯圓、仙草、冰淇淋等，可以添加好多的口味，芋圓均為純手工搓揉而成，吃起來Q感十足。再配上其他料，混搭的口感很妙。
介紹 食材明細 做法 營養價值 -
米[食用米]
大米是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源；米粥具有補脾、和胃、清肺功效；米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，...
-
仙草芋圓
仙草芋圓是以仙草和芋圓為主要食材的一種餐後甜點。
主料 輔料 製作方法 營養價值 -
粽[節慶食物]
、香菇、栗子、鮮肉、蛋黃、米仁，其他還有鹼水粽、豆沙粽、鮮肉粽、鮮肉蛋黃粽...牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”；粽屬於是“籺”的一種...裝米密封烤熟稱“筒粽”。 東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含鹼，用...
歷史發展 形態樣式 文化習俗 製作方法 史籍記載 -
粽子[節慶食物]
、香菇、栗子、鮮肉、蛋黃、米仁，其他還有鹼水粽、豆沙粽、鮮肉粽、鮮肉蛋黃...牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”；粽屬於是“籺”的一種...裝米密封烤熟稱“筒粽”。 東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含鹼，用...
歷史發展 形態樣式 文化習俗 製作方法 史籍記載
