簡介
甜品芋圓芋圓是一道著名的漢族小吃，屬於福建和台灣地區的傳統甜點。以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟。煮熟的芋圓可和在冰糖水裡食用，冬天時也有熱食的吃法。在台灣和福建地區，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。
製作過程
食材
主料
500g芋頭 240g木薯粉70g馬鈴薯澱粉
配料
80g糖適量南瓜泥適量抹茶粉適量牛奶適量紫薯泥適量紅曲粉適量冰糖適量紅豆沙適量西米
製作步驟
1
芋頭蒸熟
2
蒸熟的芋頭去皮，用勺子將芋頭壓成泥
3
木薯粉和馬鈴薯澱粉
4
紫薯和南瓜蒸熟壓成泥
5
木薯粉和馬鈴薯澱粉
6
取白色芋圓粉團分別加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、紅曲粉和成各種粉團，軟和可以添加澱粉，要軟硬合適才行，醒一會。
7
西米冷水快速沖洗一下，開水下鍋煮，要攪拌防止粘鍋
8
煮至有半透明，關火燜10分鐘，撈出沖洗，換水重新煮至透明
9
將煮好的西米撈出放入一大碗涼開水中，放入冰櫃冷藏1-2小時
10
將醒好的芋圓粉團搓成長條，用刀切成小段，用一些澱粉防止粘連
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取紅色芋圓粉團整圓形，牙籤扎在中間扎眼，黃色的做花芯
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黃色花心放入中間
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用牙籤壓出花瓣
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綠色用牙籤壓出葉子的葉脈
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做的成品
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做了小桃子、小南瓜
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隨意做的
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芋圓開水下鍋，煮至5分鐘左右浮起即可，撈出過涼開水備用，另起鍋加冰糖，煮糖水
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碗加芋圓糖水，可以隨意添加自己喜歡的，西米、豆沙、牛奶等等，可以當冷飲，也可以熱吃，喜歡怎樣吃都可以
小貼士
芋圓要現煮現吃才好吃，所以儘量不要煮好放隔夜或冰入冰櫃，
做好的芋圓如果不吃要放入冰櫃冷凍庫保存，常溫下芋圓幾個小時就會變質了。
品牌
鮮芋仙-兩個老大的私房甜品
休閒國聯集團為台灣知名連鎖加盟事業集團，成功經營多個連鎖品牌，包括“嗆司果茶”、“鮮芋仙”、“QK咖啡”、“休閒小站EASY WAY”、“芋頭媽媽” “六星集足體養身會館”等，一路走來休閒國聯集團一直以多元化經營並朝向品質、專業、創新的永續經營為最高經營理念，讓全球加盟業主都能輕鬆投資、穩健獲利，使所有消費者都能吃得安心、吃得健康，並以樂活養生、消除壓力為經營目標與原則。
休閒國聯集團於2007年成立“鮮芋仙”，以“懷念的味道”與“純手工打造”概念，成功塑造鮮芋仙精緻甜品專賣店的形象。隨著品牌形象的日益成熟，集團於2011年成立上海公司——富世餐飲管理（上海）有限公司， “鮮芋仙”品牌正式進軍上海，並迅速擴張，深入人心。
甜品芋圓鮮芋仙招牌
仙草凍+仙草冰沙+芋圓+鮮奶油
[仙草]
仙草為擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。
[芋頭]
嚴選上等芋頭，遵循傳統古法製成芋圓，有開胃生津、預防便秘的作用。
招牌燒仙草
小芋圓+花豆+珍珠
[仙草]
擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。
[小芋圓]
嚴選上等芋頭，獨家研發小芋圓，有開胃生津、預防便秘的作用。
[花豆]
花豆富含膳食纖維，可促進消化，預防便秘。
[珍珠]
搭配彈Q剔透的珍珠，口感極佳。
甜品芋圓