興國九山生薑

興國九山生薑是江西名特蔬菜之一，為興國縣留龍九山村古老農家品種，現全縣均有種植。株高一般70~90厘米，分枝較多，莖稈基部稍帶紫色並具特殊香味，葉披針形、綠色。根莖肥大，姜球呈雙行排列，皮淺黃色，肉黃白色，嫩芽淡紫紅色，粗壯無筋，纖維少，肉質肥嫩，辛辣味中等，品質優質，入菜不鎪，耐貯耐運，故有“甜香辛辣九山姜，賽過遠近十八鄉，嫩如冬筍甜似藕，一家炒菜滿村香”之美傳。

概述

馳名古今，據《新唐書》中《元和郡縣誌》記載：九山生薑被唐朝列為虔州（今贛州市）貢品。而今，九山生薑仍享有盛名

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遠銷東南亞國家和港澳地區，它具有表皮金黃、色澤鮮艷、肉質肥嫩、粗壯無筋、甜辣適口、入菜不鎪、易於存窖等特點，故有“甜香辛辣九山姜，賽過遠近十八鄉，嫩如冬筍甜似藕，一家炒菜滿村香”之美傳。它可以治療胃腹冷痛、虛寒吐瀉、飲食不振、消化不良、風寒感冒、咳嗽頭痛等症狀，不僅是上好的調味品，而且還可加工成醬姜、甘姜、薑片、姜粉、姜油、糖薑片、五味姜等。用姜製作的食品，食用方便、開胃提神、強心健腦、駐顏美容，實為居家旅遊、老少皆宜之佳品。九山生薑已成為興國縣的一項主導產業，平均年產量達2萬噸。

興國九山生薑

興國九山生薑