簡介
九山生薑興國九山生薑是江西名特蔬菜之一，為興國縣留龍九山村古老農家品種。株高一般70~90厘米，分枝較多，莖稈基部帶紫色有特殊香味，葉披針形、綠色。根莖肥大，姜球呈雙行排列，皮淺黃色，肉黃白色，嫩芽淡紫紅色，粗壯無筋，纖維少，肉質肥嫩，辛辣味中等，品質優質，入菜不鎪，耐貯耐運，故有“甜香辛辣九山姜，賽過遠近十八鄉，嫩如冬筍甜似藕，一家炒菜滿村香”之美傳。它可以治療胃腹冷痛、虛寒吐瀉、飲食不振、消化不良、風寒感冒、咳嗽頭痛等症狀，以九山姜為原料加工製作的醬菜、五味姜、甘姜、白糖薑片、脫水薑片、香辣粉等食品。
興國九山生薑馳名古今，據《新唐書》中《元和郡縣誌》記載：九山生薑被唐朝列為虔州（今贛州市）貢品。相傳，南朝宋高祖劉裕（寄奴）有兩件寶，一是用千里光治金瘡，另一件使是用生薑治感冒，劉氏喪國後，其後裔南逃，其中一支定居虔州，淪為客籍，把千里光和生薑帶到了虔州，九山姜乃是出自皇宮內苑的珍品。傳說雖屬野史軼聞，無可考稽，甚至不無文人攀龍附鳳，故作風雅之嫌，但九山生薑從唐代以來，就是“虔州貢品”這卻是確鑿無疑的史實。唐憲宗時期“元和郡縣誌”中早有明確記載。由此推斷，坳丘圩種植生薑的歷史，至少可以追溯到唐朝，千餘年來，代代相承，綿綿不絕。早先年，坳丘圩還有“姜王”大賽的習俗，每年收姜的季節，全村選取產量最高，個體最大的一兜姜作為“姜王”，象狀元游金街般鼓樂喧天，繞村一周，然後全村人分而食之。可見，種姜已成為九山村一種歷史悠久的農事習俗，並且孕育了某種民俗文化的底蘊。
九山生薑的現狀
而今，老樹再發新枝，九山生薑更是聲名遠播，行銷江浙閩粵大半箇中國。七十年代，還在上海設立了專門出口點，冠其名日：“中國九山姜”，飄洋過海，走向了世界，真可謂聲威顯赫，名聞遐邇。坳丘圩村民們借著改革開放的東風，用小小的九山生薑，鋪就了一條通向小康的致富大道。坳丘圩四五十戶人家，種姜面積達六百畝，每逢盛夏，山坡上，溝坎旁，片片蔥翠的姜葉，碧綠的禾苗，搖曳多姿，交相輝映。收姜時節，南來北往的客商，大大小小的車輛，一堆堆黃燦燦的生薑，一張張綻開的笑臉，使一個偏僻的小山村，頓時變得象熙熙攘攘的繁華街市。使坳丘圩成為興國邊陲山區的一顆耀眼明珠。而今，隨著種植技術的進步，生薑深度加工的不斷拓展，九山生薑已在留龍、社富、傑村等全縣十八個鄉廣泛種植，年平均產量達三百萬公斤以上，成為興國農村重要經濟作物之一，並遠銷東南亞國家和港澳地區。
