自製XO醬

8.9.將火腿、蘿蔔條也榨乾水份 10.火腿、蘿蔔條榨乾成品 14.將乾貨、火腿、蘿蔔條倒入鍋中

XO醬製作材料

原料：

瑤柱、蝦米、鮑魚片、火腿、魷魚

自製XO醬

配料：

蘿蔔條、蒜、紅蔥頭、小米辣、大蔥、姜

調料：

芝麻油，醬油、老抽、蚝油、料酒、白糖、

XO醬的做法

1.把材料準備好。
2.把乾貨（瑤柱、蝦米、鮑魚、魷魚）加入蔥姜、料酒蒸10分鐘。
3.然後把乾貨搓成絲狀，越細膩越好，火腿切條備用
4.蒜、紅蔥頭、小米辣、蘿蔔條切丁備用
5.6.將油加熱至4成左右，放入乾貨不停攪拌，榨出水份
7.乾貨榨乾成品
8.9.將火腿、蘿蔔條也榨乾水份
10.火腿、蘿蔔條榨乾成品
11.12.鍋內放油，將蒜末炸成金黃色的蒜蓉
13.倒入小米椒、紅蔥爆香
14.將乾貨、火腿、蘿蔔條倒入鍋中
15.開猛火，倒入料酒後依次加入醬油、老抽、白糖、蚝油翻炒均勻
16.起鍋前淋上芝麻油

製作小貼士

1，要挑選比較新鮮的火腿，可以再加一些鹹魚，口感會更好。
2，愛吃辣的可以多放一些辣椒。