自製醬肉包

自製醬肉包主要原料有頸背肉350g、五花肉150g、油3湯匙、甜麵醬3湯匙，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

原料：

餡料：頸背肉350g、五花肉150g、油3湯匙、甜麵醬3湯匙、老抽1湯匙、花椒粉少許、姜幾片、蔥一段切碎。
麵皮：麵粉500g、清水280g、酵母4g。

做法：

1、酵母溶於水，加麵粉揉勻成不軟不硬的麵團。滾圓後蓋保鮮膜靜置20分鐘。此時可以調餡：肉切小丁。鍋里熱油，放入蔥姜爆香，放入肉丁翻炒至變色（如果五花肉過肥，可以先放入鍋里，小火稍微煎一會至肉變黃出油，再放入頸背肉丁），加甜麵醬中火繼續翻炒至炸出香味，調入老抽和花椒粉拌勻即可關火。這樣醬肉餡就做好了。因為甜麵醬和老抽足夠鹹，就不用再放鹽了。
2、餳過的麵團揉成長條狀，切成小劑子。按扁，擀皮。入醬肉餡，包成包子即可。
3、先把鍋里加水，稍微加熱一會，使溫度不超過40度。然後包子擺入蒸屜，放好後發酵30分鐘左右，然後再開火，水開後20分鐘即可，關火後可以燜幾分鐘再出鍋。