XO醬豆腐卷

XO醬豆腐卷是一道由嫩滷水豆腐、麵粉等食材製成的食品。

亮點

用XO醬與豆腐搭配做餡，兼顧營養與口味。

原料

嫩滷水豆腐500克，麵粉250克，雞蛋2個，自製XO醬100克（也可用成品代替）。

調料

鹽5克，味素5克，菜籽油100克。

製作

1、豆腐切成長條形，入鹽水中煮入味，撈出瀝乾水分。
2、麵粉過篩後加雞蛋、適量的水和成麵糊，待用。
3、取不粘鍋上火，倒入適量菜油，待八成熱時倒入麵糊，攤成薄薄的圓餅，取出，放入煮好的豆腐條、XO醬，將四周成形的麵皮向中間疊起，成粗條狀，下鍋四面煎成金黃色即可出鍋裝盤，面上點綴XO醬即可。

備註

自製麵皮有時可能來不及，也可以用成品春卷皮來製作，出品速度快，口感也不錯。

功效作用

1.更年期的“保護神”
豆腐可有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。