食材明細
芸豆 300g
臘肉香腸芸豆飯臘肉 40g
蒜蓉烤腸 80g
大米飯 800g
香蔥 2根
薑末 10g
細鹽 酌情
料酒 5lm
製作方法
芸豆清水侵泡後，洗淨備用。
將洗淨的芸豆，切成小顆粒狀備用。
洋蔥洗淨後，用刀切成小丁備用。
臘肉溫水侵泡洗淨後，切成小丁備用。
蒜蓉烤腸，用刀切成小丁備用。
以上食材加工處理後，分別擺放在配菜竹盤內備用。
將蔥薑末、臘肉、香腸、洋蔥放入微波蒸碗內，淋上料酒、加入適量清水。
將食材放入微波爐，用高功率蒸煮5分鐘，使食材出味。
食材蒸出香味後，入鹽調味拌勻。
將豇豆丁放入蒸碗，放入微波爐。
用高功率檔，蒸煮5分鐘，將芸豆蒸熟。
將蒸熟的食材加適量細鹽，用勺炒勻。
選擇較硬的大米飯，並打碎飯糰備用。
在炒勻的食材中，加入米飯炒勻，然後，放入微波爐。
用微波爐中高功率檔，蒸3-5分鐘。
將蒸煮好的《臘肉香腸豇豆飯》從微波爐內取出即可食用。
食用方法：
1、簡單生活中，將《臘肉香腸豇豆飯》分裝與小碗內，沖一碗蝦皮紫菜湯，配上幾頭大蒜，便是一套營養豐富的美餐；
2、宴請賓客時，將《臘肉香腸豇豆飯》裝盤點綴後上桌，可作為一道農家特色飯點，配上‘番茄蛋湯’‘發財湯’‘大蒜’‘蒜蓉黃瓜’等菜式款待，定受賓客歡迎！
3、作為便當，攜帶、保存較方便，更是不二的選擇。
