臘肉炒紅菜苔

武漢人的冬天，幾乎是陪著紅菜苔渡過的。立冬之後，家家戶戶的餐桌都少不了這盤——臘肉炒紅菜苔！紫葉藍苔，黃花綠苞，晶瑩透明的臘肉，濃厚的楚地鄉土風味就這么簡單地濃縮在一盤家常菜里。

食材明細

主料： 臘肉適量 紅菜苔適量

配料： 大蒜適量

輔料： 鹽適量 胡椒粉適量

製作步驟

1. 紅菜苔用手瓣成小段，洗淨。

2. 大蒜、臘肉切好備用。

3. 鍋中放油燒熱，放入臘肉炒至透明。

4. 放入大蒜炒出香味。

5. 倒入菜苔炒至斷生。

6. 放適量鹽調味。

7. 放胡椒粉炒勻即可出鍋。

貼士

如果覺得乾可以加一點點水，把菜炒熟了，加點鹽和魚露調味就行了