食材
材料
臘肉菜苔紅菜苔、臘肉
輔料
蒜頭、鹽、白糖
製作步驟
1菜苔摘去頂花，擇成寸段，洗淨瀝水備用。
2臘肉洗淨，整塊入鍋蒸熟，取出把肥瘦部份分別切薄片備用。
3熱鍋上油，油熱後，下入切好的肥臘肉先入鍋炒至透明，再倒入瘦臘肉炒香後起鍋備用。
4把切好的蒜末倒入煸香。
臘肉菜苔5倒入紅菜苔，大火翻炒，調入鹽，白糖調味。
6再把炒好的臘肉回鍋翻炒至菜苔全部炒熟後起鍋即可。
小貼士
1.臘肉是有鹹味的，炒好後起鍋備用再炒菜苔，待菜苔調好味後再把臘肉回鍋，否則臘肉味道會更鹹。
2.紅菜苔的花也是可以吃的，擇去頂花只是我個人的喜好，如果你喜歡不去也可以。
擇菜苔的時候注意，底部如果有老皮，儘量把老皮撕掉，以免影響口感
