產生背景
早期的家庭廚房排煙工作都是由排風扇來完成的。排風扇雖然能排除掉廚房中的大部分油煙，但是它卻無力解決烹飪中產生的油煙對整個廚房的污染，烹飪中產生的油煙含有很多對人體有害的物質，如果人長期在充滿油煙的房間內工作，會導致很多疾病的發生。
WHO的研究報告顯示，2012年全球因廚房空氣污染導致死亡的430萬人中，患中風的占到了34%，慢性阻塞性肺疾病和缺血性心臟病分別是22%和26%，而死於肺癌的約占6%。
英國著名醫學雜誌《柳葉刀》上一項關於疾病風險評估的研究項目中，已將廚房空氣污染（煙霧）列為高血壓、吸菸和酗酒之後最大的健康隱患。每年因持續吸入廚房用火所產生的煙霧而死亡的人數，比瘧疾、結核病和愛滋病的致死總數還要多。
美國的《國家癌症學會雜誌》上關於中國農民的研究，同樣印證了廚房空氣污染對人健康的影響。參加研究的中國和美國科學家在雲南省調查了兩萬多名農民發現，家中爐灶沒有通風設備的農民患肺癌的機率，大約是那些在家中增建了煙囪或通風設備的農民的兩倍。研究人員表示，在導致肺癌的程度上，使用沒有通風設備的爐灶與吸菸差不多。
中國人的膳食結構與西方人不同，所以廚房中從廚具的品種、樣式到布置，都與西方國家有很大的不同。中國是一個講究美食的國度，在食品加工中，煎、炒、烹、炸占有很大的比例，因此中式廚房中的油煙很大，容易使廚房 環境變得油膩而不好清洗，所以抽油煙機就成了改變廚房環境的一個必備的機器。它改變了廚房的環境，減少油煙對廚房環境和人體健康造成的傷害。
中國第一台抽油煙機是中華人民共和國商務部在德國慕尼黑商品博覽會上引進，當時引進的是技術和產品的外觀。但沒有結合中國人的自己的烹飪方式生產。外國家庭烹飪主要強調保持蔬菜的營養和原汁原味，基本採用蒸煮煎炸烹飪技巧不會產生多大的油煙。而中國人強調的猛火爆炒會產生大量的油煙。抽菸煙機是利用熱氣上升的原理設計。 通過油網過濾但不達到100%過濾油煙。
歷史沿革
在二十世紀七十年代末期，中國五金行業內提出了在中國開發吸油煙機的建議。限於當時各 方麵條件的制約，國內無一廠家開發這種產品 。
1984年7月，上海試製成功了中國第一台外排式吸油煙機，同年12月投入生產，當年產量為629台。上海成為中國最早開發和生產吸油煙機的地區。此後杭州也曾在1984年開始試製吸油煙機，但當年未投入生產，也是最早開發和生產吸油煙機的地區之一。
1985年，深圳、哈爾濱、廣州、武漢等五金研究單位也開始試製吸油煙，正式投產的有上海、杭州、哈爾濱等地的不鏽鋼製品廠，總計生產15900台，應該說是中國吸油煙機開始投入批量生產的第一年。
1986年，杭州、北京、大連、東海、廣州、廣東開平等地也爭相加入到開發吸油煙機的行列，但當年未投入批量生產。1986年只有6家企業批量生產，總計年產量為10.26萬台。
1987年，中國吸油煙機生產企業一躍發展到52家，年產量也增加到37.4萬台。其中，廣東省產量比1986年增長7倍，上海產量比1986年增長10.3倍，哈爾濱產量增長1.9倍。
1988年，中國吸油煙生產企業發展到76家，年產量達134.81萬台。
1989年，僅上半年中國吸油煙機產量就達到86.1萬台。但六月份之後，受國家經濟形勢的影響，吸油煙機的生產銷售出現了突然下滑的局面。但是，吸油煙機的發展並未因 此因而止步，重點生產企業轉而調整產品結構，改進產品質量，從而促進了吸油煙機產品質量和功能的完善和提高。
1990年，據對31個主要生產吸油煙機廠家的統計，年產量為152.2萬台，據稱，全國吸油煙機在1990年的產量約為400萬台。
1991年，僅據重點吸油煙機生產企業計畫產量統計，為302萬台，實際產量應該突破400萬台大關。
經過20多年的發展，已成為一個較成熟的產業。與其他家電產品相比較，這一產業處於一個相對激烈的競爭環境裡，以珠江三角洲和長江三角洲為代表的各大抽油煙機占據了國內抽油煙機市場上的主要份額。
2006年1-12月全國抽油煙機累計產量為10,898,703台，與2005年同期相比增長了45.74%。
2007年1-12月中國抽油煙機企業繼續保持穩定的增長勢頭，2007年1-12月全國抽油煙機累計產量為10,898,703台，與2006年同期相比增長了45.74%。
2008年上半年，儘管受到雪災、地震、洪澇等自然災害影響，但中國抽油煙機市場仍然出現了價格、銷量雙雙上漲的形勢。
2011年1-12月，全國家用吸排油煙機的產量達1895萬台。中國抽油煙機由浙、粵、青島組成的三大產業集群的舊戰略版圖，漸漸被由浙派、粵派、川派、海派四大新產業集群組成的新戰略版圖替代。
中國抽油煙機工業在發展的同時，一些問題也日益顯露出來。特別是抽油煙機行業標準不規範，科研開發能力弱，技術提升緩慢，環保能效低，安全問題和污染問題嚴重等制約了行業的進一步發展和品質的提高。
主要分類
抽油煙機按外觀分抽油煙機可分為三種：一是中式煙機，二是歐式煙機，三是側吸式，四是多媒體智慧型機。 也可分為上排式、側排式、下排式。
中式煙機
主要分為老式淺深吸式抽油煙機，尤其是淺吸式為主要淘汰的對象。就是普通排氣扇，是直接把油煙排到室外。深吸式煙機最大的問題是占用空間，噪音大，容易碰頭，滴油 油煙抽不乾淨，使用壽命短，清洗不方便，對環境污染大。
歐式煙機
利用多層油網過濾{5-7層}，增加電機功率以達到最佳效果，一般功率都在200瓦以上。特點是：外觀漂亮，價格較貴，適合高端用戶群體 。多為平網型過濾油網，吊掛式安裝結構。
側吸式
優點是不容易碰頭，外觀時尚，吸菸口接近油煙發生點，吸排效果好，年輕人都喜歡，設計不好的話，底部容易積油，凸起部分容易影響操作。
抽油煙機L型油煙機
針對側吸式的問題改進而來L型油煙機，將原本的一個側面突出吸風改為上下兩個吸風口。主吸菸口在下方將吸力集中在下部接近油煙發生點的區域內，在油煙發生擴散以前就集中幾乎所有力量將它吸走，極小部分沒有被吸入的油煙順著導煙板升騰至頂部被副吸口抽走。吸菸效果比採用類似原理的集成灶更好，而分體式設計也避免了集成灶可能存在的安全問題。
智慧型煙機
採用現代工業自動控制技術、網際網路技術與多媒體技術的完美組合，為現代智慧型廚房提供了樣板，帶領現代廚房步入娛樂與享受的動感 時代。但是距離實際普及還有一定技術瓶頸。
油煙機按風機的機型來分，吸油煙機可分為軸流式和離心式兩種。軸流式風機一般配淺型罩，風量大，風壓小； 離心式風機風壓大。市場上出售的吸油煙機主要以離心式為主，因此在機型上選擇的餘地不大，一般都是外排式，配離心式風機。
按結構形式分，吸油煙機主要有深型和薄型兩種，另有半深型、歐式及抽拉式等機型。市場上的抽油煙機有薄型、深型、櫃式三種類型。
深型抽油煙機排煙率高，能與不同風格的現代廚房家具匹配，深型外罩能更大範圍地抽吸烹飪油煙，其深型的機身便於安裝功率強勁的電機，這使得油煙機的吸菸率大大提高。
薄型抽油煙機重量輕、體積小、易懸掛，但其薄型的設計和較低的電機功率，使相當一部分烹飪油煙不能被納入抽吸範圍，有機會逃逸於室內，其排煙率明顯低於其它兩類機型。
櫃式抽油煙機由排煙櫃和專用油煙機組成，油煙櫃呈錐形，當風機開動後，櫃內形成負壓區，外部空氣向內部補充，排煙櫃前面的開口就形成一個進風口，油煙及其它廢氣無法逃出，確保油煙和氮氧化物的抽淨率。
按電機數量，吸油煙機分有單電機和雙電機兩種。
按控制方式的不同，吸油煙機又可分為機械開關控制型和電子開關控制型兩種。
設備結構
抽油煙機主要有機殼、風道 、風機、止回閥、集排油裝置、照明裝置、電源開關和電源線等構成。
機殼
有殼體和面板兩部分組成，採用冷軋薄鋼板表面噴塑處理而成，不僅外形光潔，美觀不生鏽，而且耐用度高和易於清潔。
電機
電機是抽油煙機的核心部分， 採用全封閉的單相電容運轉式異步電動機；鐵殼全封閉，電機軸承為雙列滾珠軸承，絕緣等級為E極絕緣，啟動電容的容量為4微法左右。
風輪
採用離心式風輪。其直徑為220mm/240mm。有矽合金鋁片衝壓而成，經久耐用不變型，動平衡性能好。
風道
為煙氣的通道，由冷軋薄鋼 板表面噴塑處理而成，風道結構的合理性決定了整個抽油煙機的排風量和噪音。
止回閥
採用塑膠而成，作用是防止煙氣倒灌。
排煙 裝置
由集油盒、排煙管、集油杯和導油環構成。
照明 裝置
普通中式機採用15~40W白熾螺口燈泡：歐式機、近吸式採用冷光源燈，外有一塊可拆式的透明有機玻璃片，將燈具封閉起來，避免烹飪時油煙 沾污和腐蝕燈具，保證電器安全。
電源開關
採用輕觸式開關或機械開關控制工作狀態。
省電攻略
1、啟動時開強風
許多人都以為，抽油煙機使用小風檔可以省電。其實，油煙機在啟動時最耗電，開小風檔的時候，由於運轉速度慢，所以啟動起來相對會費電些，而大風檔由於運轉速度快，啟動起來也省電。因此，啟動時最好先開大風檔再調小。
2、不要頻繁拆洗
清洗方法不得當，也可能造成使用時增加耗電量。頻繁拆洗抽油煙機會導致零件變形，從而增加阻力，增加電能消耗。其實油煙一般是不會進入電機的，建議清潔表面就可以了。
3、清潔時不要擦拭
有些人清潔抽油煙機，都習慣擦拭風葉上沾的油污，但這樣可能導致風葉變形，增加阻力而費電。所以，清洗時，可在風葉上噴灑清潔劑，讓風葉鏇轉甩乾。
4、利用抽油煙機上的小燈
有些人做飯時習慣將廚房裡的燈打開，但使用抽油煙機上的小功率 照明設備就可以了，這樣做不僅可以充分利用抽油煙機的功能，還能省電。
5、不要用於除味
還有人將抽油煙機當換風設備用，常用抽油煙機來排散異味。其實，抽油煙機的換氣範圍較小，換氣作用較慢，因此會更加費電。
工作原理
抽油煙機安裝於爐灶上部，接通吸油煙機電源，驅動電機，使得風輪作高速鏇轉，使爐灶上方一定的空間範圍內形成負壓區，將室內的油煙氣體吸入吸油煙機 內部，油煙氣體經過油網過濾，進行第一次油煙分離，然後進入煙機風道內部，通過葉輪的鏇轉對油煙氣體進行第二次的油煙分離，風櫃中的油煙受到離心力的作用，油霧凝集成油滴，通過油路收集到油杯，淨化後的煙氣最後沿固定的通路排出。
選購方法
選購標準
排煙率
抽油煙機首先要選擇排煙率高的。廚房油煙對人體的呼吸系統會產生傷害，有資料顯示，中國因呼吸系統疾病而死亡者占各類死亡原因的首位，煤煙型氟中毒，砷中毒已成為某些地區居民的地方病。安裝抽油煙機的目的就是為了在烹飪中抽走油煙，減少室內污染，因此在選擇機型時首先就要選擇排煙效率高的。
負壓
其次，要選擇負壓大的。因為抽油煙機的負壓越大，吸菸能力越強。如您 所述，市場上的抽油煙機分為平板式、半深型、深型和櫃式等類型，它們因結構的不同產生的“負壓區”也不同，大多數深型抽油煙機的負壓區域約為0.14立方米，其排煙效率為60%左右，櫃式抽油煙機的負壓區域約為0.32立方米，排煙效率大於95%。但由於櫃式油煙機採用了三面封閉的形式，所以在外觀上沒有吊掛式顯得豪華。
選購誤區
根據研究表明，在誘發肺癌的非吸菸女性中，超過60%的女性長期接觸廚房油煙，在排煙效果不佳的廚房環境下，對於健康造成的危害相當於每天吸兩包煙，這種情況導致全球每年160萬人死亡。專家指出，除正確控制油溫和炒菜時間外，還要正確選擇抽油煙機。
由於側吸式油煙機的近距離吸菸和敞開式設計，使側吸機已逐漸占領市場，成為油煙機市場上的一大主流。但是面對款式眾多的側吸機，在選擇側吸機上，消費者應該擦亮眼睛，避開以下六大誤區。
誤區一：“圓形進風口，就能360°進風”誤區。市面上很多側吸機中間位置的有一個圓形口，自稱360°進風。但實際上，灶具兩個灶頭所產生的油煙分布在兩側，而中心位置進煙，只能保證離中心區域最近的煙全方位進入，距離較遠的煙很容易逃逸，所以這種360°進風口只是360°的敞開設計，並非實現煙的全部進入。那么要讓兩個灶頭的煙同時吸進，就必須要保證一個寬裕的進風口。
誤區二：“風量越大，吸菸效果越好”誤區。吸菸效果的好壞不能僅憑藉風量去判定，風量過大不僅吸不了油煙，而且還會擾亂油煙氣體的流動方向。“十一五課題”研究表明，公共煙道最適合的風量是15m3/min，並非越大越好。而且理論上講，風機的風量與噪音是一對天然的矛盾，風量越過大，反而造成不能忍受的噪音。
誤區三：“有油網才更乾淨”誤區。側吸式近距離吸菸，自然所接觸的油煙也更早，氣態油接觸到油網開始遇冷凝結成液態，當油滴凝結到一定程度，煙便無法再通行。所以，技術專家為了改變這種有油網的煩惱，研發出“三重油煙分離技術”的無油網設計,通過多層技術過濾油煙，成為現代側吸機是一種技術創新，為顧客解決了清潔油網難題。
誤區四：“免拆洗側吸機真的可以免拆洗”。真正的油煙分離靠的是通過葉輪高速鏇轉產生的離心力對油煙進行分離，市面上自稱免拆洗側吸自稱可以通過濾網就完全過濾油煙，但濾網它只針對第一次油煙的分離，把一張濾網的功能擴大化，變成有一張可以濾盡萬家油煙的網，顯然是不可能的，只有配合更好風機防油塗層和良好日常維護才能保證油煙機長期高效運轉。
誤區五：面板材質無關緊要
關於面板材質，促銷員可能會“故意忘記”不提起，或者直接說出一個某某合金的名詞來忽悠消費者。事實上，要檢驗材質也是非常簡單的，國內最好的材料一般是採用進口M-Cr精鋼材質，看上去精細有質感。此種材料抗氧化、抗腐蝕而且會愈擦愈亮。要辨別此種材料與一般合金材料的區別，只需要直接用磁鐵來試即可，能夠吸上的，則肯定為一般劣質合金或者鐵類，不能夠吸上的才是精鋼材質。還有一種面板是由特氟龍塗層保護的，具有不粘油易打掃抗腐蝕等優點，是除不鏽鋼外另一種優秀的面板材質。
誤區六：內腔設計不算重要
吸油煙機內腔設計的重要性也不容忽視，一方面要做到儘量無縫、易清潔，同時也要能夠保護線路，使各種線路在油煙這種強腐蝕的條件下能夠正常工作，不被腐蝕。而內腔內的無縫設計不僅僅是腔內無縫，而且要做到與灶台平行的那個小面也能夠無縫，同時在油網與內腔結合部位亦要做到“隱形無縫”，比如要設定防油牆等，這樣才是真的不留清潔死角。
鑑定標準
21世紀以來全國生產抽油煙機的廠家400餘家，其中有些是十幾個人組成的小作坊式的生產廠，一些產品沒有經過國家權威部門認證。因此消費者在選擇時要選擇各項技術指標符合國家標準的。一定要注意選擇產品質量有保證的產品。
評定油煙機的好壞應有以下四個標準：
1、能否把廚房油煙完全抽乾淨
2、能否把油和煙分離，讓風機得到有效的保護
3、清洗是否輕鬆方便
4、是否省電並長期保持超強功效
用上面四個標準來審視傳統抽油煙機自然就知道了這么多年來抽油煙機行業無法讓人滿意的原因了。
常見型號
傳統型
薄型抽油煙機傳統抽油煙機都是吊頂設計，安裝高度一般在700mm左右，而其主流機型的風機功率大都在200~250W之間，故其有效抽吸半徑大致在400mm 左右，因而鍋面完全在它的風機抽吸範圍之外，這樣油煙從鍋面一產生自然就會四處漫延。要想抽乾淨，從空氣功力學的原理上講，它只有把高度降下來，讓其抽吸的有效半徑將鍋面覆蓋住，自然也可實現99%的抽吸效果，但這顯然又無法炒菜了，仔細剖析後不難發現，這種吊頂式設計就是傳統煙機抽不乾淨的根本原因。
傳統油煙機在油煙過濾方面，都是採用濾油網方式。有一層、二層或多層，濾孔有方形、菱形、圓形等，目的是寄希望通過濾網把油煙擋住，但從這么多年的使用情況來看，這種解決方案的效果非常差，濾網即便小到0.01平方厘米時，仍有37%的油煙擋不住，市面多數煙機的濾網孔均在0.04平方厘米左右，因而幾乎就是直接排放了，其結果就是污染煙機內壁，造成風機葉輪大量不均勻積油，風機轉動失去動平衡，故而抽吸效果自然就越來越差，其機械噪音也就越來越大。總之沒有有效的淨化功能是傳統煙機功效快速下降直第三：由於其吊頂設計的缺陷及欠缺有效的淨化手段，為保證短期內的抽吸效果，其功率一般都較高（主流機型均在200W~250W之間），顯然非常耗電。
由於沒有有效的淨化手段，致使風機及機器內腔大量積油，清洗非常困難，一般需要專業人員才能完成，有時清洗後效果反而更差，費時又費力。
脫排型
使用方法：將電源插頭插入帶有接地裝置的三芯電源插座中。
（1）在關機狀態下，按“強”“弱”鍵，可啟動煙機，運行在強風/弱風狀態，“強”“弱”鍵具有互鎖功能。
（2）“燈”鍵用於單獨控制照明燈，按一下燈亮，再按一下燈滅。
（3）在開機狀態下，按“關”鍵，使運行狀態下的煙機停止工作。
注意事項：
（1）脫排油煙機排出的氣體不應排到用於排出燃燒煤氣或其它燃料的煙霧使用的熱煙道中，以防火災的發生。
（2）脫排油煙機在爐灶消耗煤氣或其它燃料時使用，房間必須通風良好。
（3）禁止爐火直接烘烤抽油煙機。
（4）必須使用可靠接地的電源插座。
（5）如果電源軟線損壞，必須用專用軟線或從其製造廠或維修部買到的專用組件來更換。
（6）如果不按說明規定方法清洗，脫排油煙機有起火的危險。
（7）更換燈泡時，請先拔掉電源，每隻燈泡功率不大於20W。
（8）清洗時，請戴上橡膠手套，以防金屬件傷人，拆下的零件要輕拿輕放，以免變形。
（9）清洗風輪時應特別小心，不可碰撞變形或挪動葉片的配重塊，否則造成整機振動，噪音增大。
（10）長時間不用請拔掉電源線插頭。
注意事項
櫃式抽油煙機許多用戶在烹調時，只開幾分鐘就關了抽油煙機，這不能發揮它的作用，正確的 使用方法是只要烹調一開始即應打開，直到整個烹調結束後再經過5～6分鐘，才能關機。這裡因為天然氣或液化石油氣，在抽油煙機停用的情況下，只要燃燒幾分鐘氮氣化合物就超過標準5倍，而一氧化碳氣體可超過標準的65倍以上，因此在燒菜煮飯過程工作中，抽油煙機應全程工作， 而不能時開時停。至於烹調結束後，仍需工作幾分鐘的原因是為了將廚房內殘留的有害氣體最大程度的排出去，不使其滯留在廚房內，以防危害人體健康。
安裝方法
1.脫排油煙機安裝環境：
脫排油煙機安裝周圍應避免門窗過多，因為門窗過多時空氣對流過大，使油煙上升未至250mm的有效吸力範圍就已經擴散不少，吸排油煙之效果受到影響。
2.脫排油煙機應安裝在產生油煙廢氣的正上方，高度為650~700mm較好。
3.脫排油煙機排煙管安裝要求：
（1）排風出口到機體的距離不宜過長，轉彎半徑儘可能大且少轉彎，否則影響排煙效果。
（2）排煙管伸出戶外或通進共用吸冷風煙道，接口處要嚴密，不需將廢氣排到熱的煙道中。
4.脫排油煙機機體保持水平：機體安裝後，觀察其水平度。
5.吸油煙機應安裝在燃氣灶具中心點正上方位置上。
6.儘量不要把吸油煙機安裝在門窗等空氣對流較強的位置附近，以免影響吸油煙效果。
7.出風管不宜太長，最好不要超過2米，而且儘量減少折彎，避免多個90度折彎，否則會影響吸油煙效果。
一些電器如吸油煙機、電視等如果安裝不規範，確實會造成除漏電外的安全隱患。規範安裝最重要，為了安全起見，趕緊動手逐個房間排查一下吧。
煙機須直接固定於牆面，吸油煙機的正規安裝方法是用膨脹螺栓水平地將吸油煙機固定在混凝土或磚牆牆面上，不能直接固定在非承重牆牆面上，更不能固定在櫥柜上。已經固定在櫥柜上的吸油煙機必須拆下重新安裝。另外，安裝膨脹管時，管孔與鑽孔的配合一定要密切，嚴禁鑽孔過大膨脹管鬆動，造成機器跌落;吸油煙機需單獨安裝時必須將隨機附屬檔案里的止動板安裝到位，防止機器脫落。
在下面用膠帶裝了個塑膠袋,用來裝打牆的顆粒，防止掉下來弄到檯面上。
1.如圖所示，在牆上鑽出3-10孔，深度50-55mm，埋入10塑膠膨脹管，然後將掛鈎（附屬檔案）用木螺釘緊固。
2.將排煙軟管嵌入止回閥組件，用自攻螺釘緊固。
3.將整機托起後，後壁兩長方形孔對準掛鈎掛上即可，再將排煙軟管引出室外，注意排煙軟管的出口應低於室內。
4.將一顆M5x25螺釘裝於掛板中間的螺絲孔中並擰緊，以防油煙機滑落，至此安裝完畢。
清洗方法
拆卸清洗
機身
買回來的新油煙機在啟用前，先在兩隻儲油盒裡撒上薄薄一層肥皂粉，再注入約三分之一的水，這樣，回收下來的油就飄在水面上，而不是死死凝結在盒壁上了，等廢油將滿，倒掉後再如法炮製。
抽油煙機的機身在啟用前，可以用微濕的抹布蘸上洗碗用的洗潔劑（不要兌水—）擦拭機身，扇葉上也儘可能擦到，等自然乾透後，防止油煙黏附的'洗潔劑塗層'就做好了。一段時間之後，如果機身摸上去手感發黏，那就是到了要清潔機身的時候了。由於油污與機身之間已作過“防護塗層”，因此，用80℃的熱水直接清洗機身，油污就會先洗下來。清潔工作結束後，再塗一遍洗潔劑在機身上，要塗得稍厚，濕度控制在'不滴掛'即可，然後再在開關鍵上覆蓋保鮮膜。
儲油盒
油煙機儲油盒裡的廢油，過濾出最上面的一層，就是清潔換氣扇、灶台和抽油煙機污漬的“最佳祛油劑”。具體的做法是用破布或破毛巾蘸取廢油塗抹於油污處，浸泡約半分鐘後用布擦掉，然後用乾淨的百潔布拭亮，這時油煙機的機身，亮得可以“照鏡子”。
除了上面提到過的'儲水清潔法'外，在盒內貼上一層保鮮膜或在儲油盒的內壁上套上一隻裝蘆柑的小塑膠袋，保證塑膠膜或塑膠袋完全蓋住盒內表面，“兜得住”吸附的廢油，那么，隔一段時間抽起置換，儲油盒基本就是乾淨的。
油網
保護扇葉片的油網可用螺絲刀慢慢卸下來，噴上'油煙淨'後放入塑膠袋中，靜置15分鐘後取出，在盆內注入80℃的熱水後用抹布仔細清洗。若油網上油垢很厚，也可以用薄竹片輕輕刮下一部分油垢後再行清洗。
扇葉
扇葉的清潔一定要用'油煙淨'嗎？不一定。雖然，油煙淨對機身和扇葉上的油污有很強的皂化和乳化能力，將油煙機下面的台面用報紙覆蓋後，在機身和扇葉上噴上油煙淨，幾分鐘後開一下油煙機，利用風扇的離心力將油煙淨和溶下的污油抽走，再用濕紙巾擦拭一遍，機身和扇葉的清潔就做到了家，但，油煙淨畢竟是一種化工用品，對皮膚和呼吸道黏膜有一定的刺激作用，我們還是少用為好。這裡介紹四種'免用油煙淨'的風扇去油法，可嘗試一下：
抽油煙機保養安裝1、洗潔精、食醋浸泡法。將扇葉小心拆下，浸泡在用2毫升洗潔精和50ml食醋混合的一盆熱水中，浸泡約15 分鐘後，再用乾淨的抹布擦洗。油煙機的機身也用此溶液清洗，要注意將溶液濕度保持在60℃左右，去污力才好。這種自行調配的清洗液被證明對手部皮膚和眼內黏膜無刺激，對油煙機無腐蝕，清洗後表面仍保持原有光澤。
2、高壓鍋蒸汽沖洗法。高壓鍋內放半鍋冷水，燒沸，待有蒸汽不斷排出時取下限壓閥，打開抽油煙機將蒸汽水柱對準鏇轉著的扇葉，由於高熱水蒸汽不斷沖淋扇葉，油污水就會循著排油槽流入廢油盒裡。
3、將刷洗好的扇葉晾乾後，塗上一層辦公用膠水，使用幾個月後將風扇葉上的油污成片撕下來，油污全沾在膠水層上，既方便又乾淨。
4、先在灶台上鋪報紙，打開抽油煙機的開關“預熱”扇葉兩分鐘，往抽油煙機的風扇上噴洗潔精，關掉油煙機，靜置三分鐘，再將60℃的熱水噴入油煙機的風扇內，再打開開關，讓已溶解的油污滴到儲油盒中。
其他方法
大多數人清洗抽油煙機時，都習慣拆卸清洗，這樣既浪費時間，又容易損壞機件。現介紹一種 無須拆解機器，而又十分省時省力的清洗方法。
1．取一個塑膠瓶（能夠用手捏扁的各種飲料瓶都可以），用縫衣針在蓋上戳10餘個小孔，然後，裝入適量的清潔精，再加滿溫熱水搖動均勻。
2．啟動抽油煙機，用盛滿清潔精的塑膠瓶朝待洗部位噴射清洗液，此時可見油污及髒水一道流入儲油鬥中，隨滿隨倒。
3．瓶內的清洗液用完之後，繼續配製，重複清洗。直至流出的髒水變清為止，視積垢程度，一般清洗3遍就可沖洗乾淨。
4．如扇葉外裝有網罩，宜先將網罩拿下以加強洗滌效果。
5．用抹布揩淨吸氣口周圍、機殼表面及燈罩等處。
清理竅門
預防廚房煤氣管道油污的辦法：
使用管道煤氣的樓房用戶都會遇到這種情況：粘附在煤氣管道上的油污既厚又很難清除。現介紹一個預防辦法：先將煤氣管上鑽進的油污進行一次徹底的清除，然後用廢掛曆裁成的紙條（5厘米）左右寬，順著煤氣管纏滿，這樣不僅美觀大方，而且紙條髒了換取也十分方便。
廚房抽油煙機除油妙法：
抽油煙機使用後應將油盆清理乾淨，可將包甜橙用的塑膠袋放入油盒內，貼緊盒壁即可。待盒中油滿後取下盛滿油的袋子，再換上新袋。這樣既可解決油洗不淨的煩惱，又利用了廢塑膠袋，節省了時間。
抽油煙機油盒裡的廢油可利用：
許多家庭廚房裡，都使用抽油煙機，其油盒內不幾天就存滿了廢油。用它清除廚房窗欞、換氣扇和抽油煙機污漬是最佳的“祛油污劑”。具體方法：用破布或破毛巾在廢油中蘸一下塗於油污處，再用布擦淨油污，然後用乾淨布揩拭亮。油污厚的物件可先用廢油浸泡幾秒鐘，等油污軟化後即可用布擦掉（特別厚的需用薄竹板刮一刮。）
抽油煙機抽油煙機油盒裡的油可利用。門窗都用鐵制合頁連線，經常開閉磨損很厲害，可用小木棍將廢油點在合頁軸上，既延長合頁的壽命，又降低了噪聲。
清洗抽油煙機集油盒有竅門：
抽油煙機的集油盒內積滿油後，粘附在盒底和四壁的油垢很難除掉，若每次清洗乾淨後，在盒底薄薄地撒上一層洗衣粉，少加點兒清水，油比水輕，再有積油時就會漂浮在水上，清洗時將盒內油倒出後，盒底則不會有油垢粘附，用清潔劑很易清洗乾淨。
煤氣灶周圍瓷磚保潔法：
煤氣灶周圍的白瓷磚易被油濺煙薰污染，不易擦乾淨，據友人告知一法，可將不用的掛曆彩色塑膠薄膜，用金魚洗滌靈塗在周邊貼上在瓷磚上，既可省去擦拭時間，又可按自己喜歡的圖樣，隔幾個月換一次。
