脆香龍果件

原料：火龍果1個。花生油500克，鹽5克，麵粉50克，生粉80克，泡打粉3克，清水適量。

製法

（1）火龍果去殼起肉，切厚片。
（2）麵粉、生粉、 鹽、泡打粉用淡水調勻，製成脆漿，靜放10分鐘 待用。
（3）燒鍋下油，油溫120度時，放入每片掛上脆漿的火龍果，炸至 外脆里嫩，撈起擺入碟內即成。

特點

制脆漿時麵粉，生粉，鹽，泡打粉要適量，以免脆漿過乾。