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外脆里嫩炸豆腐
切豆腐：把豆腐切成2×2×2cm的正方體。 外脆里嫩炸豆腐 2. 試...，如果豆腐周圍都“炸開花”（如圖）了，代表油夠熱了。 外脆里嫩炸豆腐 3....豆腐相互粘著。把火調小，到一個火圈就可以了。 外脆里嫩炸豆腐 4. 等豆腐...
用料 做法 -
怎樣使炸製品外脆里嫩
，從而形成進食外脆里嫩的質感效果。 以炸肉段為例。把精肉切段，用調料...原料/調料 人們喜歡進食外面焦脆、裡面軟嫩的炸製品。炸製品的這種...生料放入油鍋後，其表面驟受高熱，水分即刻汽化，使表層糊料變焦，結成發脆...
原料/調料 -
皮脆肉嫩鍋包肉
皮脆肉嫩鍋包肉屬於東北菜，主要原料是裡脊、青椒/甜椒、香菜，口味是酸甜，工藝是炸，烹飪難度屬於中級。豬裡脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。為人類提供優質蛋白質...
介紹 原料 製法 特點 -
脆熘豆腐
脆熘豆腐是家常菜菜譜之一，以豆腐為製作主料，脆熘豆腐的烹飪技巧以溜為主，口味屬於鹹鮮味。口感：色淡味鮮，外脆里嫩。
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用 -
秋葵脆
秋葵脆是採用新鮮黃秋葵，以台灣先進技藝製成的健康果蔬脆片（黃秋葵乾）。產品保持了黃秋葵本身的形態，色澤及大部的的營養，口感香脆，低熱量、高纖維，是一款符...
材料簡介 加工工藝 營養成分 營養價值 食用指南 -
脆炸裡脊卷
脆炸裡脊卷是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，以豬裡脊肉(250克) 草魚(100克)為主要材料。此菜外脆里嫩，香酥可口，宜作酒食。
製作材料 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 -
脆炸肉丸子
脆炸肉丸子是一款美味菜譜，主要原料有豬肉等，這道菜外脆里嫩。
基本資料 製作方法 -
金絲裹脆丸
金絲裹脆丸：豬肉末、豆腐、土豆、雞蛋。調料：鹽、料酒、沙拉醬、胡椒粉、蔥末、薑末、澱粉。將豬肉末和豆腐打成泥，加入鹽、胡椒粉、料酒、蔥末、薑末、雞蛋、淀...
原料 烹製方法 特點 營養價值 -
脆炸丸子
脆炸丸子是一道家常菜，主料有豬肉，麵粉，雞蛋。
主料 輔料 調料 類別 口味 -
嫩香椒鹽豆腐
嫩香椒鹽豆腐是予菜之一，是漢族特色美味小吃。豆腐外焦里嫩，香而不膩。用刀將豆腐切成方塊，在水裡加鹽和香料把豆腐快浸泡10-40分鐘。撈出淋乾，在放鍋里蒸...
