脆皮蓮藕

脆皮蓮藕一種以蓮藕為主要原料的菜餚，口味香甜脆口,酒香味濃。

原料

蓮藕400克。
調料：250克冰糖,生粉20克,麵包糠15克，熟芝麻5克，米酒糊50克,色拉油1千克。
　

製作

1、蓮藕切0.2厘米厚的斜刀片，入開水大火汆水30秒鐘。2、冰糖加開水溶化成糖水，放進藕片醃漬1小時，取出，兩面粘生粉，掛米酒糊，粘麵包糠，入五成熱的油中中火炸2-3分鐘至金黃色，取出、熟芝麻，切成5厘米長的條，擺盤，配煉乳蘸碟上桌即可。

特點：

香甜,脆口,酒香味濃。