脆皮卷鴨

脆皮卷鴨是一款美味菜譜，主要原料有烤鴨肉、銀芽、蔥絲等,這道菜外酥內嫩，鮮香微甜，回味微辣。

脆皮卷鴨

主料：烤鴨肉、銀芽、蔥絲、春卷皮（可用油皮代替）
調料：甜麵醬、美式辣椒汁
烹調方法：炸

製作方法

1、將烤鴨肉切絲，同銀芽、黃絲順長碼在春卷皮上；
2、將甜麵醬加少許美式辣椒汁調勻呈微辣味，澆在鴨絲上，卷緊春卷皮；
3、炸鍋燒油至7成熱，下鴨卷炸至金黃色撈出，晾涼裝盤。
特點：外酥內嫩，鮮香微甜，回味微辣。

製作關鍵

1、卷卷時一定卷緊，如有空氣炸時易爆；
2、炸時炸成淺金黃色，不然晾涼後顏色會發深。