胡蘿蔔燒牛腩

胡蘿蔔燒牛腩--原料有牛腩600g、胡蘿蔔200g、蒜苗少許、辣椒1個、蔥2根、番茄醬3大匙等，這道菜餚不僅原料製備簡單，而且物美價廉。

材料

牛腩600g、胡蘿蔔200g、蒜苗少許、辣椒1個、蔥2根、番茄醬3大匙、味素，醬油和米酒適量、高湯4杯、澱粉2大匙、香油半匙。

製作

⑴牛腩切長條後滾水稍燙，撈出瀝乾；胡蘿蔔切塊；辣椒拍扁；蔥整根打結。

⑵起油鍋，爆香蒜苗、辣椒、蔥，再放牛腩拌炒，加入番茄醬、味素、醬油、米酒、高湯，小火燜約2小時。隨後放入胡蘿蔔，繼續燉30分鐘至熟透。澱粉勾芡，淋香油，盛盤既成。

提示

番茄醬、味素及醬油等含鹽份很高，高血壓患者須限量使用。