胡蘿蔔燒海參

胡蘿蔔燒海參是由海參、胡蘿蔔、枸杞、熟雞肉、熟豬油等食材製作而成的一道美食。

菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（一）補陰益壽----胡蘿蔔燒海參
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜

基本特點

補益肝腎，明目強身

基本材料

海參60克，胡蘿蔔500克，枸杞15克，熟雞肉100克，熟豬油50克，雞湯400克，味素、鹽各適量。

製法

將海參放入開水中浸發約12小時，再兌開水一次，發軟後剖腹，去淨其腸子和泥沙，再放入開水中微火煮約30分鐘，再浸泡10小時，換水燒開後繼續浸泡，共泡2--3天。發透後，切成長條形放入雞湯內浸1--2小時。胡蘿蔔洗淨，切成滾刀塊，熟雞肉切成條，枸杞洗淨。淨鍋置中火上，下油燒至七成熱，放入胡蘿蔔煸炒幾下，加入雞湯，燒開後，放入海參、雞肉、燒至要熟時，加入枸杞，用味素、精鹽調味，適當收汁入盤即可食用。

功效

補益肝腎，明目強身。

用法

佐餐食用。

套用

適用於精血耗損，肝腎陰虛，視物不清，眩暈耳鳴，腰酸無力者。