肉片卷豆腐

肉片卷豆腐：家常菜，多用於招待客人。豆腐一塊半，豬肉二兩，蛋清一個，香菇、油菜各少許。 佐料：醬油、花椒水、蔥、薑末、料酒、味素、澱粉各少許。豆腐攪碎，加上蔥、薑末、鹽、葉素拌勻；把豬肉切成小薄片， 卷上拌好的豆腐(捲成手指粗細)； 鍋內放油，油熱後，把豬肉豆腐卷掛上蛋清澱粉糊，下鍋煎成金黃色，再加醬油、鹽、花椒水、料酒，添上半勺湯， 燜一會見湯不多時用澱粉勾汁出喚即成。

主要主料

豆腐一塊半，豬肉二兩，蛋清一個，香菇、油菜各少許。
佐料：醬油、花椒水、蔥、薑末、料酒、味素、澱粉各少許。

具體做法

(1)豆腐攪碎，加上蔥、薑末、鹽、葉素拌勻；　
(2)把豬肉切成小薄片， 卷上拌好的豆腐(捲成手指粗細)；
　 (3)鍋內放油，油熱後，把豬肉豆腐卷掛上蛋清澱粉糊，下鍋煎成金黃色，再加醬油、鹽、花椒水、料酒，添上半勺湯， 燜一會見湯不多時用澱粉勾汁出喚即成。