【做法】 炒
【菜系】 川菜菜譜
【主料】 豬肉
【味型】 鹹甜
【成菜】 熱菜
原料
雪菜、豬肥瘦肉、乾辣椒、鹽、醬油、料酒、味素、花生油、白糖、香油、蒜末各適量。
製作
1、雪菜洗淨切成末，乾辣椒、豬肉均切末。
2、鍋內添水燒開，放入雪菜稍片刻，去掉鹽分，撈出控水。
3、炒鍋注油，下入乾辣椒、肉末蒜末炒香，烹料酒，再放雪菜繼續煸炒，加入醬油、糖、味素炒勻，淋香油，出鍋即成。
特點
鹹甜辣香，家常美味。
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