肉末雪菜炒年糕

肉末雪菜炒年糕所屬一款美食之一，主要原料有寧波年糕片（水磨年糕，400克），肉末150克等，這道菜非常美味。

材料：

寧波年糕片（水磨年糕，400克），肉末150克，雪菜末3勺

調料：

蔥、姜、杭椒少許，鹽，料酒，醬油，雞精，食用油

方法：

1、將蔥、姜和杭椒洗淨，蔥、姜切末，杭椒斜切圈；
2、肉末放入碗中，加入料酒和醬油醃上；
3、炒鍋放入食用油，油熱之後下薑末，大火煸炒出香，隨後下杭椒和肉末，翻炒至肉末變色；
4、將年糕面放入沸水煮至7成熟，撈出瀝水，加入步驟（3）中，均勻鋪在炒菜上，蓋上鍋蓋燜上1分鐘；
5、開蓋翻炒，混合入味收湯汁，最後加入適量的鹽和雞精，撒上蔥碎翻炒幾下，即可盛出食用了。