肉末捲心菜

肉末捲心菜，是一道家常菜。需要的原料有：豬肉末150克，捲心菜100克，淨蔥頭50克。將捲心菜用開水燙一下，切碎；蔥頭切成碎末待用。 將油放入鍋內，熱後下入肉末煸炒斷生，加入蔥薑末、醬油攪炒兩下，加入切碎的蔥頭、水，煮軟後再加入捲心菜稍煮片刻，加入精鹽，用水澱粉勾芡即成。

配料

主料：豬肉末150克，捲心菜100克，淨蔥頭50克。

輔料：植物油40克，醬油(油食品)10克，精鹽6克，水澱粉15克，蔥、姜末各5克，水150克。

做法

1、將捲心菜用開水燙一下，切碎；蔥頭切成碎末待用。
2、將油放入鍋內，熱後下入肉末煸炒斷生，加入蔥薑末、醬油攪炒兩下，加入切碎的蔥頭、水，煮軟後再加入捲心菜稍煮片刻，加入精鹽，用水澱粉勾芡即成。

特點

軟爛，鹹香，營養豐富。

製作關鍵

捲心菜要燙一下再切碎，不要生著下鍋，味道不好，菜要燒爛。

菜譜營養

捲心菜含有多種人體必需的胺基酸，還含有維生素C、維生素U，胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸和蛋白質、脂肪、鉀、鈣等。有健胃補腎作用，常食可強身壯體。豬肉有滋陰潤燥作用。此菜含有嬰兒生長發育必不可缺的營養素，適於10個月以上嬰兒食用。