老鴨燉蟲草

老鴨燉蟲草是一款美味菜譜，主要原料有光肥老鴨、蟲草、火腿、紹酒、薑片等，這款菜原汁原味，鮮美滑口。

老鴨燉蟲草

原料

光肥老鴨一隻約1800克，蟲草15克，火腿50克，鹽10克，味素10克，紹酒15克，薑片15克，香蔥20克，上湯100克。
　

做法

1.光鴨下沸水鍋燒滾片刻，去盡腥味和血水，出鍋洗淨。蟲草洗淨，火腿切成薄片；2.將鴨子放入盛器內，上放蟲草、火腿片、蔥姜、紹酒，再加上湯和調味，隨後用玻璃紙上蓋密封，上籠蒸約2小時至燉酥為止。取出，去掉蔥姜，將蟲草插在鴨子上即可。

特點

原汁原味，鮮美滑口