蟲草燉鴨

蟲草燉鴨是一道簡單的家常菜，主要由冬蟲夏草、鴨子製作而成，有滋補的功效。

原料：冬蟲夏草少許，老雄鴨1隻，米酒、生薑、蔥白、胡椒粉、鹽、清湯各適量。
製法：
1．鴨去除毛和內臟，清洗乾淨，用開水過一下，撈出瀝乾，切塊。
2．冬蟲夏草用溫水洗淨，和切好的鴨肉、生薑、蔥白起放鍋內。
3．加入清湯、鹽、胡椒粉、米酒，在小火上燉約3小時，揀去生薑、蔥白即成。