翡翠大蝦

製作翡翠大蝦的主料是草蝦，輔料為黃瓜，料酒、食鹽、雞精、白糖、麻油、澱粉為調料。

主要原料

主料:草蝦(養殖蝦)
輔料:黃瓜
調料:料酒、食鹽、雞精、白糖、麻油、澱粉

營養成分

蝦：營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。

製做方法

1. 黃瓜去皮，去籽，洗淨後斬成3CM的長條；草蝦去殼，去頭，挑去泥腸用刀在背上劃一條，焯水後娶出
2. 鍋內入少量水，料酒、食鹽、雞精、白糖，放入草蝦，略煮，然後用水澱粉勾芡，最後，加入黃瓜條，淋上麻油，翻抄均勻，即可裝盤。