美極培根炒馬蹄

美極培根炒馬蹄主要原料有鮮馬蹄3兩、培根4兩、美極醬油、生抽、雞粉、糖等，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

美極培根炒馬蹄

美極培根炒馬蹄

馬蹄是荸薺的別稱，有清熱、化痰、消積等功效。培根則是喜歡西餐的朋友們不可或缺的美味。此兩者的配搭，充分體現了粵菜中西合璧的絕妙。馬蹄正好能解除培根略帶的些許油膩，而培根又在兩者炒制過程中，將其自身的味道融入到馬蹄里，可謂美食絕配。

原料

鮮馬蹄3兩、培根4兩、美極醬油、生抽、雞粉、糖。（註：鮮馬蹄一般菜市場都有，可以買回來自己去皮，也可以讓賣主代勞，加幾毛錢就是了。培根一般大一點的超市都有售，品牌選擇依個人喜好。我們一道菜基本上用半袋就夠了，剩下的用保鮮膜重新封好入冰櫃冷凍。）

製作方法

1、先將去皮的鮮馬蹄一開四，豎著切成厚片備用。

2、再將培根切成大一點的象眼（菱形）片備用。

3、鍋中燒熱油，待油溫至6成左右入培根煸炒，至培根略顯焦黃時取出備用。

4、鍋中入蔥姜煸鍋，下料酒，入馬蹄以及煸炒好的培根開大火瞬間混炒，同時加少許生抽、雞粉、糖以及最關鍵的美極醬油，勾芡，出鍋。

注意

調味料依個人口味添加，但切記不可過多，因為培根已經很鹹了。

馬蹄

美極培根炒馬蹄

馬蹄，又稱荸薺。原產於印度。我國是盛產馬蹄的地方。它以個頭大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜無渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，廣西馬蹄久負盛名，營養豐富，含有蛋白質、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質、胡蘿蔔素等元素；馬蹄作用價值甚大，能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化作用。嶺南諸類佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成馬蹄罐頭口味更好。
馬蹄是荸薺的俗稱，是一種生長在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。根據資料，馬蹄入藥，歷史悠久，其中《隨息居飲食譜》只用了26個字就概括了馬蹄的保健作用，即：“荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調崩”等。
現代科學研究還發現，馬蹄含有豐富的澱粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C等。還含有抗癌、降低血壓的有效成分－－荸薺英。