內容簡介
《美味雜菌》講述了：山珍第一名，當然要數野生菌。菌類食物具有獨特的營養，不僅含有高蛋白、低脂肪、天然維生素和礦物質，還是富含抗炎、防癌有效成分的健康食品。其中大多數食用菌都含有維生素D、維生素B12和一些微量元素，有利於人類保健養生，食用後能延緩衰老，所以在準備選單時千萬別忘了美味又營養的各種雜菌。《美味雜菌》精選了36道以各種營養菌為主料製作的菜式，以營養為主，輔之以保健養生的材料，可供有不同特點及症狀的人選用。
編輯推薦
《美味雜菌》：“我家迷你小食譜”的升級版本內容更加充實、更加具針對性，並配以大量精美、生動的圖片。全書共分為10個分冊，分別是《飯前好湯》、《家常便飯》、《農家小菜》、《可口瓜果》、《魚味無窮》、《最愛吃肉》、《家禽烹飪》、《營養豆腐》、《美味雜菌》、《36道蛋》。
菌類食物具有獨特的營養，不僅含有高蛋白、低脂肪、天然維生素和礦物質，還富含抗炎、防癌的有效成分。其中大多教食用菌都含有維生素D、維生素B12和一些微量元素，有利於人類保健養生，而且大多數菌類都能延緩衰老，所以在準備選單時千萬別忘了美味又營養的各種雜菌，《美味雜茵》這本書你更不能錯過，絕對開卷有益。
目錄
家常食用菌營養含量表
木耳煮魚片
扣羅漢齋
銀雪花椰菜
食物雜牌軍——營養菌簡介
素雜燴
玉樹羅漢
煎釀雞腿菇
鮮冬菇煨雞
“拿手菜”這個說法是怎樣得來的
冬菇燜魚頭
滑菇燴魚丸
滑菇炒雞柳
袖珍菇炒蛋
童子菇蘿蔔燜雞
“全家福”菜式的由來
山珍海味包括哪食物
鮮姬菇炒小瓜
茶樹菇炒蚧柳
雲南小瓜炒茶樹菇
草菇炒田雞
草菇燒絲瓜
中國十大特色吃法
草菇三鮮湯
蘑菇炒腎球
珍珠菜膽猴頭菇
自已動手做美昧營養的菌菜
月宮猴頭
鹹蛋扒雙菇
金針菇蒸鯇魚
金針菇拌黃瓜絲
環保習慣可以從餐桌上開始養成
三色鮑魚菇
腿汁鮑魚菇
鹹蛋黃雞菇
紅牛菌燉土雞
紅牛菌煮魚丸
營養菌里的佼佼者
趣談菜名與數字
序言
人們很早以前就知道了擁有健康體魄的重要性，前蘇聯的著名詩人馬雅可夫斯基認為“世界上沒有比結實的肌肉和新鮮的皮膚更美麗的衣裳。”高爾基則說：“健康就是金子一樣的東西。”“健康之道，師法自然”，當人們意識到擁有健康體魄的必要性時，健康的生活方式和科學的營養膳食就顯得越來越重要了。
因此，我們推出了這一套非常符合現代人日常飲食需求的健康營養食譜，同時它也是2005年廣東經濟出版社出版的“我家迷你小食譜”的升級版本，內容更加充實、更加具針對性，並配以大量精美、生動的圖片。全書共分為10個分冊，分別是《飯前好湯》、《家常便飯》、《農家小菜》、《可口瓜果》、《魚味無窮》、《最愛吃肉》、《家禽烹飪》、《營養豆腐》、《美味雜菌》、《36道蛋》。
菌類食物具有獨特的營養，不僅含有高蛋白、低脂肪、天然維生素和礦物質，還富含抗炎、防癌的有效成分。其中大多教食用菌都含有維生素D、維生素B12和一些微量元素，有利於人類保健養生，而且大多數菌類都能延緩衰老，所以在準備選單時千萬別忘了美味又營養的各種雜菌，《美味雜茵》這本書你更不能錯過，絕對開卷有益。
