冬菇煨雞

冬菇煨雞，主料有，鮮冬菇50克、土雞200克、生薑10克、蒜苗10克，調味料有花生油30克、鹽6克、味素6克、白糖2克、蚝油10克、老抽王5克、濕生粉適量、麻油2克。

用料

冬菇煨雞

主料：鮮冬菇50克、土雞200克、生薑10克、蒜苗10克。
調味料：花生油30克、鹽6克、味素6克、白糖2克、蚝油10克、老抽王5克、濕生粉適量、麻油2克。

製作方法

1、冬菇要多洗幾遍，以防有沙。煨時火不宜大，在收汁時火要大點，以增加菜式的香味。
2、鮮冬菇去蒂、洗淨切片，土雞砍成塊，生薑去皮切片，蒜功洗淨切小段。
3、砍好的土雞加少許鹽、味素、用濕生粉醃製，燒熱鍋下油，放入雞塊、薑片、炒至八成熟時待用。
4、然後注入清湯、冬菇，剩下的鹽、味素、白糖、蚝油、老抽王，用小火煨至雞肉入味，加入蒜功，用濕生粉勾芡，淋上麻油，出鍋入碟即成。