鱔絲、洋蔥
輔料：薑絲、雞精、白鬍椒粉、料酒、白糖
心情故事
明間早就有種說法，說養殖的黃鱔，特別是粗大的是因為吃了什麼激素。我以前也都不敢吃。我查了很多資料都認為種說法是沒有科學依據的：黃鱔野性很強，對生長情況、食料要求苛刻，如果養殖戶大量施用激素，頗有可
明間早就有種說法，說養殖的黃鱔，特別是粗大的是因為吃了什麼激素。我以前也都不敢吃。我查了很多資料都認為種說法是沒有科學依據的：黃鱔野性很強，對生長情況、食料要求苛刻，如果養殖戶大量施用激素，頗有可能會導致黃鱔抗病能力降低，從而增加黃鱔的滅亡率，養殖戶也會患上不償掉以是，從這個角度看，大量施用激素飼育黃鱔的**，也沒有依據另外，從養殖技能及養殖成本來看，用激素飼育黃鱔有一定難度。所以如果沒有野生，那么我想適當吃點還是對我們有好處的，畢竟豬啊，雞啊其實都是吃人工飼料長大的。
美味的蔥爆鱔絲的製作步驟
1
把鱔魚切成絲，這是很專業的做法。我家裡只有cutelady 的外婆可以劃鱔絲，不過到菜市場裡交給賣黃鱔的來做比較方便。
2
熱鍋。然後倒入色拉油。
3
放入薑絲煸炒出香味。
4
放入鱔絲煸炒一下後先從鍋里拿出。（特別提醒，炒太久，鱔絲變老了就不好吃了）
5
鍋中放入洋蔥煸炒。
6
在洋蔥里放入料酒和醬油。
7
加適量的的水把洋蔥稍微煮一會。
8
這時再把鱔絲重新倒回鍋里，翻炒。
9
加入適量白糖。
小貼士
放入少量的白糖味道會更鮮美，但不能放太多啊！
鱔絲里放白鬍椒粉會更好吃。
