羊膝批同燴羊臀肉

羊膝批同燴羊臀肉，一道以羊膝、羊臀片、莧菜、番茄、日式蘿蔔為主要原料的西式餐點。

簡介

菜名：羊膝批同燴羊臀肉

羊膝批同燴羊臀肉

所屬菜系：其他西餐

原料

羊膝2隻；羊臀片60克；莧菜1公斤；番茄10隻；日式蘿蔔1條；羊清湯500毫升；喱片15塊；沙拉菜30克；脆薄片2塊調味料：芥末籽醋汁2湯匙；沙拉汁2湯匙滷水汁：老抽半公升；姜100克；香茅8支；乾50克；蒜頭50克；雞湯3公升

製作方法

1.羊膝燴熟去骨起肉，備用。

2.番茄、日式蘿蔔切成幼條備用。

3.將咖喱片溶於羊清湯內。

羊膝批同燴羊臀肉

4.莧菜灼熟，攤放在保鮮紙上，再連保鮮紙一起放進模內。

5.將羊膝肉、番茄及蘿蔔平均放進模內。

6.把羊清湯慢慢倒進模內。

7.用剩餘的莧菜鋪面，存放於雪櫃約3-4小時，直至變成喱狀，成羊喱批，切片備用。

8.羊臀肉放在滷水汁內燴煮3小時至腍，切片，連羊膝批上碟拌以沙拉菜小麥片、沙拉汁及油醋汁即可。