羅勒香菇煎

羅勒營養豐富，可像普通蔬菜一樣用作涼拌、熱炒、作餡料等，口感獨特，吃後唇齒留香，回味無窮；又可作為燒湯、煲雞、煲鴨、燒魚、火鍋燒烤等佐料，提味加香，去腥棄膻，沾麵糊後油炸至酥後食用，或作調味料。羅勒的莖葉性味歸經辛，溫，具有疏風行氣，化濕消食，活血，解毒的功效。香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我國古代學者早已發現香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。常吃，可健體益智。

原料/調料

羅勒香菇煎

材料：
肥大鮮香菇數朵
綠花椰菜數小朵
黃玉米１小片
九層塔２兩

調味料：
辣椒
黑胡椒粒
醬油膏
鹽
　
作法：
１．綠椰花菜、黃玉米塊，以開水加油加鹽川燙擺盤邊備用。

２．鮮香菇去蒂洗淨，背面用刀輕劃斜紋交叉。

３．平底鍋內注入適當橄欖油，置入備好的香菇先煎背面再煎內面，使熟透，起鍋至盤中花椰菜之旁。

４．羅勒（九層塔）洗淨風乾，切細末拌一點鹽，鍋內注入橄欖油約２～３湯匙，先放入辣椒末再倒入切末的九層塔，馬上起鍋。

５．將羅勤醬加少許醬油膏、黑胡椒粒，淋在煎香菇上即可食用。