香菇的保健作用

【配方與用法】①香菇湯：香菇（乾品）１０克，水發。 ③蒸香菇草魚：香菇１０克，草魚１５０克，生薑１０克，砂仁２克。 ④燉香菇雞：香菇１０～１５克，大棗１５克，雞肉１００～１５０克，花生１５克。

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作用：補益中氣，補益肝血，抗腫瘤，降血脂，托痘診。
【配方與用法】
①香菇湯：香菇（乾品）１０克，水發。鍋內加水、食油、食鹽、生薑、蔥白，放入香菇，煮湯，香菇熟後飲湯食香菇。補氣健中，養肝補血，輔助治療食欲不振、高脂血症、慢性肝炎、腫瘤。
②蒸香菇帶魚：香菇１０克，帶魚１００克。將香菇水發，切絲，帶魚洗淨，切段，上蒸盤，再把香菇絲放在帶魚上，加入生薑絲或片、食鹽、食用油，放鍋內蒸，以香菇熟透為度，食魚和香菇。用於氣陰不足之人的補益，用於胃虛所致之食欲不振、納少之輔助治療。
③蒸香菇草魚：香菇１０克，草魚１５０克，生薑１０克，砂仁２克。香菇水發，草魚去鱗鰓、內臟，切段，生薑切絲，砂仁洗淨。將草魚（皖魚）段放於蒸碗中，放入香菇、生薑、砂仁，再加少許食用油及鹽，上鍋蒸，魚蒸熟透，取出食魚肉和香菇。可補氣開胃，適用於脾胃虛寒所致之食欲不振、納少、消瘦、胃脘不舒等病症。
④燉香菇雞：香菇１０～１５克，大棗１５克，雞肉１００～１５０克，花生１５克。將香菇水發，大棗洗淨去核，雞肉洗淨切塊，花生洗淨，幾味共放於鍋內，加水、食鹽、生薑片，共燉。燉至雞肉熟爛，花生熟透，飲湯食肉、棗、花生及香菇。可輔助治療氣血陰精不足所致頭暈目花、疲勞乏力、胃納減少、腰酸軟、失眠等病症。