紫香大頭菜

紫香大頭菜是一道以鹹芥頭、醬油、味素等為主要食材製作的美食。

原料配方

鹹芥頭100千克 醬油40千克 味素400克 糖精20克

製作方法

1.將鹹芥頭去皮，兩面縱橫切刀，不要切斷。
2.將切好的菜沏水，然後榨去30%的水分，倒入缸內。
3.將醬油、味素混合均勻，倒入缸內泡製，每天翻動一次，15天即成。
產品特點 色紅紫，味香甜鮮。