菜名
紫菜青衣魚柳主料
青衣魚柳6兩（240克），即食紫菜12-16片，西芹、胡蘿蔔各2兩（80克），蛋1隻，麵包糠1/2杯，生粉1/4杯。配料
醃料：鹽1/4茶匙，生粉1平茶匙，麻油及胡椒粉各少許，蛋白2茶匙。做法
1、青衣柳沖淨抹乾，切粗條，拌入醃料待5分鐘。2、將西芹及胡蘿蔔切條；蛋打勻。
3、每片紫菜包入魚柳、西芹及胡蘿蔔，捲起，先粘生粉，再粘蛋液及麵包糠。
4、將魚柳放入中火油內炸至金黃色，取出。5、可蘸（口急）汁或甜酸汁吃。
備註
製作時間：30分鐘分量：3-4人
魚柳外層可選用金黃麵包糠或日式白麵包糠
