作者介紹
彩色精印文字中英對照.現代家庭必備烹飪書籍作者提供數十款附有彩圖的精彩食譜，除清楚闡釋所用原料及制
作步驟外，還有選材常識、烹製技巧和入廚知識的介紹，助你提
高廚藝，增添生活情趣。
黃婉瑩 IACP（INTERNAT1ONALASSOCIAT1oN
OFCUliNARYPROFEss1ONALS）會員，在香港煤氣
烹飪中心教授烹飪多年，桃李滿門，學生來自世界各國。
曾被邀請到菲律賓、日本及美國作中菜示範，推廣中國的
烹飪藝術。長期在報章及雜誌撰寫菜譜，更在電視台及電
台主持烹飪節目，極受大
眾歡迎。著有《溫馨家庭
菜式》一書，與此書亦同
為香港家常食譜精選系
列。
作品目錄
目錄出版說明
前言
美味蛋品
賽螃蟹柳
芙蓉豆苗
香蔥蛋餅
涼瓜肉碎烘蛋
雲片珍珠魚塊
魚鮮海產
蒜蓉牛油煎龍?柳
錫紙酸梅烤魚
沙拉竹籤魚
梅菜銀鱈魚
香茅魚露燒多春魚
紫菜青衣魚柳
蜜汁串燒鱔
?汁青口卷
香煎蟹柳餅
蒜蓉吊筒炒露筍
上湯?龍蝦尾
金菇明蝦球
酸甜豉汁鳳尾蝦
豉味蒜蓉煎蝦
滑蛋蝦仁燴雙冬
蒜蓉蒸鮮鮑魚
鮮菇鮑貝扒津白
蔬菜豆腐
豉汁涼瓜
魚香炒雜菜
沙爹滑肉炒藕片
蚝皇蝦子扒三菇
榨菜拌乾絲
豉椒帶子豆腐
茄子豆腐脆米粉
雙菇燒豆腐
禽畜肉類
蒜蓉西冷牛仔粒
雙菇牛柳拌萵筍
冰梅子姜?雞翼
烤雞脯
黑椒爆羊肉
芝麻雞塊
香橙軟雞
椒絲腐乳蒸滑雞
沙姜芝麻雞
蔥爆金錢胎
回鍋肥牛肉
滑肉燴鮮竹
鮮茄豬扒燴薯條
甜醬肉絲
特色湯羹
紫菜豆腐羹
雲片滑肉菠菜羹
香荽魚片湯
附錄
本書常用的物料
