紅茶餅乾

紅茶中含有紅茶多酚。紅茶多酚能抑止消化道對膽固醇的吸收，對血脂有控制作用。

功效

本品在配方中加進紅茶，成品呈梅花形，香酥，有茶香味。

用料

富強粉3千克麥澱粉600克麥淇淋1．7千克白砂糖1．2千克雞蛋400克紅茶100克發粉50克

製法

1．將富強粉、麥澱粉和發粉混合過篩牞紅茶研成粉末。
2．將奶油切成小塊放在容器中，攪打成糊狀，逐步加入白砂糖拌勻，再分兩次加入雞蛋拌勻，最後加入紅茶粉和過篩的混合粉。稍微拌勻後裝入塑膠袋放進冰櫃冷藏。
3．將冷透的麵團取出，放在撒過粉的台上，擀成厚3厘米的薄片，用梅花形銅模扣出，逐一置鐵盤中。
4．烘烤：爐溫170℃，烤15分鐘左右。