俄羅斯紅茶從飲茶形式上來看，俄國人喝茶，常伴以大盤小碟的蛋糕、烤餅、餡餅、甜麵包、餅乾、糖塊、果醬、蜂蜜等等“茶點”。他們喝茶常常為三餐外的墊補或往往就替代了三餐中之一餐。從飲茶的品種來看，俄國人更喜歡喝甜茶，喝紅茶時習慣於加糖、檸檬片，有時也加牛奶。因而，在俄羅斯的茶文化中糖和茶密不可分。
簡介
俄羅斯紅茶俄羅斯茶市格局發生變化
紅茶是俄羅斯居民的傳統茶品牞在20世紀90年代以前，俄羅斯人一直對紅茶情有獨鍾。現在紅茶仍然是俄羅斯人首選茶品，占俄茶品市場86％的份額。但是，俄羅斯茶品市場格局已經發生變化牞俄羅斯人不僅保持著飲用紅茶的傳統習慣，而且也開始品嘗其它茶品。按照“五月”公司的資料，2006年紅茶在俄羅斯的市場份額下降了2．2％。與此同時，綠茶的銷售正在呈現明顯增長趨勢，已經達到8％的市場份額。
此外，各種香茶（添加薔薇、山楂、甘菊等植物香料的混合茶）和果味茶（加果味的茶）也對消費者有很大的吸引力。近來這類茶品，尤其是帶檸檬味的紅茶銷量有了明顯增長，已占到俄茶品市場5％的份額。以前香茶和果味茶主要在大城市銷售牞現已逐步擴大到各州一級的城市。各種混合茶都可以加工成速溶茶，速溶茶既可熱飲，也可冷飲牞而且不失自己獨特的風味。俄羅斯市場上的速溶茶品種和數量還很少，但很受歡迎。俄羅斯有關專家和茶品經營商都對速溶茶的前景表示看好。
青茶在俄羅斯占1％的市場份額。有一種青茶被茶商稱為“白茶”，這種茶葉已成為俄羅斯有錢人的新寵。白茶產自沙烏地阿拉伯和伊朗，很受當地上流社會的青睞。這種茶泡好之後呈淡淡的黃色或者淺淺的草綠色，飄逸著悠悠的清香味。白茶剛剛進入俄羅斯市場不久，其價格很貴，每噸價值1萬美元牞銷量也很少。
幾乎每年都有一些俄羅斯公司推銷冰茶，但這種茶品在俄羅斯的需求量並不大。有關專家認為，冰茶已經不是茶，而是一種冰鎮飲料。這種飲料只能裝在冷藏設備里銷售。冰茶在西方市場銷得很成功牞其中一些冰茶品牌也已打入俄羅斯市場。但俄羅斯茶品經營商認為，冰茶最終將為俄羅斯人所接受。
在茶品商店的櫃檯上提供有各種袋裝茶（可直接沏泡的小袋茶），並包裝在各種紙質、白鐵和木質罐（盒）內。袋裝茶沏泡很方便牞很適合在辦公室飲用牞在家裡也能節約沏茶時間。俄袋裝茶的市場銷量持續增長。不過，袋裝茶成本要比散裝茶貴，而且有可能使用劣質茶葉，所以未來幾年俄羅斯市場仍將以散裝茶的經營為主牞散裝茶不會失去其市場地位。但這也不排除俄羅斯走英國茶品市場的進化道路——英國人現在基本上是以喝袋裝茶為主。因此，帶標籤的袋裝茶將有可能得到發展。
做法
原料：紅茶2.5克，草莓醬適量。
做法：
1.將紅茶放入壺中，沖入沸水200毫升，和上蓋悶3分鐘。
2.將熱紅茶倒入杯中，舀入草莓醬調勻即可。草莓醬視個人口味而定。
特性：消除疲勞，振奮精神。
沖制方法
俄羅斯紅茶的口味較濃，故茶葉量要多一些。然後將紅茶放入壺內並沖入沸騰的熱開水。沖泡好之後，將紅茶倒入杯中。加入果醬，最好選用帶有顆粒的果醬，以增加視覺效果。另外可加入檸檬片、朗姆酒或白蘭地，使紅茶更富風味。特色
俄羅斯紅茶是在紅茶中添加果醬，使紅茶中充滿果香，同時利用水果中的果酸，去除紅茶中的澀味。英國人也將添加了檸檬的紅茶，稱之為俄羅斯紅茶。俄羅斯紅茶茶具最大的特色在於隨時可以加熱保溫的茶炊，據說茶炊是在十七世紀由法國傳入俄羅斯，幾經改良之後，這項茶器的發展於十八世紀臻於成熟。
俄羅斯茶炊多為銀制或銅製，功能在於供應泡紅茶時所需的熱水。茶炊的內部有一金屬制的中空導管，使在其中燃燒木炭，以便煮沸茶炊中的熱水。熱水鍋爐上方有導管，可使鍋爐中的蒸氣直通茶炊上方放置的小茶壺，並加以蒸煮，如此便可煮出濃郁的紅茶。
俄國氣候寒冷，能以隨時可以加熱、保溫的茶炊沖泡紅茶是他們的傳統，而紅茶也是當地人藉以保暖身體的傳統飲料。調製俄式紅茶時，先利用茶炊將小壺內的紅茶煮開，倒入茶杯中，約四分之一的高度即可，再用茶炊中的熱開水將紅茶沖淡至適合的濃度，最後可加入檸檬片、果醬、蘭姆酒或白蘭地以及糖塊，以增添紅茶的風味。
器具介紹
茶炊 供應泡茶時的熱水來源
茶壺 放在茶炊上方以蒸煮濃郁的紅茶
茶杯杯托杯碟 將玻璃杯放入杯托之內，再放在杯碟上
標準茶匙用以秤量茶葉
糖塊捏夾 用以夾取糖塊
糖棒 飲用時，可用糖棒在紅茶中攪拌，以增加甜味
果醬 飲用時，可在紅茶中加入果醬，增加甜味
