紅米發糕

紅米發糕美食，主要原料有紅米粉160ml 麵粉160ml 水150ml 糖40ml 酵母粉1g等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

用料

紅米粉160ml(可以買紅米用攪拌機打成粉)
麵粉160ml
水150ml
糖40ml
酵母粉1g

做法

1.把米粉麵粉和糖都倒盆里拌勻,把酵母粉用水化開.
2.酵母液倒入粉中,再把水都倒進來攪勻,多攪一會兒,讓粉把水吃透,然後蓋上蓋子(我用的飯盒)放在電飯煲里發酵(電飯煲內加少量水加熱到不燙手的溫度即可).
3.等發酵到兩倍大時(大概二三個小時),再攪拌一下,這樣會讓它更鬆軟.再放進電飯煲里發酵.中間電飯煲不溫了,可以用保溫檔再加熱一下,注意不要太久,把酵母都燙死了.
4.再發到兩倍大的時候(大概二小時,可以發得久點),蒸格上墊打濕抹油的紗布,將米麵糊倒入撒少許紅棗葡萄乾枸杞核桃之類的東西.蓋蓋大火蒸40-50分鐘即可.

貼士

1.紅米又叫血糯米,紅糯米,是補血佳品.
2.還可以把紅米換成紫米,小米等,紫米發糕的水量應該更多一點,200ML以內應該都沒有問題.