形態特徵
香蜂草香蜂草為唇形科植物香蜂花的地上部分.又名:蜜蜂草。多年生
草本。莖直立或近直立，多分枝，分枝大多數在莖中部或以下作塔形開展，四棱形，具四淺槽，被柔毛，下部逐漸變無毛。葉具柄，柄纖細，長0．5—2(4)厘米，被長柔毛，葉片卵圓形，在莖上的一般長達5(6．5)厘米，寬3—4(5)厘米，枝上的較小，長1—3厘米，寬0．8—2厘米，先端急尖或鈍，基部圓形至近心形，稀為鈍或急尖，邊緣具鋸齒狀圓齒或鈍鋸齒，近膜質或草質，上面被長柔毛，下面僅沿脈被長柔毛，側脈4對，與中脈在上面近平坦下面隆起，網脈在上面明顯。輪傘花序腋生，具短梗，2—14花；苞片葉狀，比葉小很多，被長柔毛及具緣毛；花梗長約4毫米，被長柔毛。花萼鐘形，長約8毫米，外面被有具節長柔毛，內面在中部以上被長柔毛，二唇形，上唇寬，具3極短的齒或近淺波狀，齒尖具短尖，下唇稍比上唇長，2齒裂，齒長三角形，先端長刺尖。花冠乳白色，長12—13毫米，被柔毛，冠檐二唇形，上唇直伸，先端微缺，下唇3裂，中裂片最大，斜開展，先端圓形。雄蕊4，內藏或近伸出。花柱先端相等2淺裂。花盤淺4裂，裂片與子房裂片互生。小堅果卵圓形。花期6—8月。
學名為拉丁文中的“蜜蜂”，代表著其香氣吸引蜜蜂聚集，歐洲人相信香蜂草可以提升能量，趕走悲傷。民間傳說在門口種植香蜂草可以避邪；用它所畫出的圖，還可以吸引蜜蜂； 十一世紀的阿拉伯藥草師認為它具有可以令人的頭腦和心靈變得快活的魔力。清爽香甜的口感，適合在感冒時及流汗的夏天飲用，可增進食慾、促進消化,飯前飯後皆宜。用來取代檸檬調味，香蜂草清香的檸檬味最能增進食慾，卻沒有檸檬的酸勁，適合佐入各式各樣的菜色及甜點。如檸檬般清香，可去除頭痛、腹痛、牙痛，有止痛的效果，調理呼吸系統疾病，穩定情緒；並有助於治療支氣管炎以及消化系統疾病。花草魔力植物藥妝發現香蜂草如檸檬般清香，有非常好的止痛效果。清爽的質地可很好的控油，收縮粗大毛孔。
【注意事項】：請置於室內陰涼乾燥處，避免兒童自行拿取。
【適宜搭配】： 單泡，適宜搭配綠茶。
香蜂草【沖泡方式】：請先準備一個溫熱的陶瓷茶壺，放進大約七茶匙的葉子，再以燒開的水沖泡，燜一下後，可滴進一些檸檬汁；喝的時候，別忘了加點糖或蜂蜜會更加可口。
【花言茶語】：令人心情愉悅的香葉。
生長習性
香蜂草是一種十分耐寒的植物，即使在零度以下的低溫，依然綠油油的一片。
地理分布
香蜂草原產於地中海沿岸，在歐洲、北美、亞洲均可找到。是一種十分耐寒的植物，主要產地為法國。由於原產於溫暖的地中海地區，所以防寒性能比較差，在溫帶地區種植的最好冬季移入室內或其它無霜地帶。
栽培技術
種子繁殖
香蜂草極易以種子繁殖，市場上已有自國外進口之種子販售。香蜂草種子極小，播種時以盆缽或育苗盤（穴盤）內置園藝用栽培土，播種深度12mm，萌芽期約2至4星期。亦可直接于田間播種，但最好於室內先行播種育苗，待成株後再移植田間，栽培株距30-45公分，行距60-90公分。此外一年生之植株，可采分株或扦插法繁殖。
香蜂草生性強健，和其它香草比較起來更耐熱而且泥土水分多也不會爛根。因為種子為好鏇光性，播種後不需復土，發芽率在50%左右。
扦插
以頂芽5公分長為材料剪下插於乾淨的介質中很輕易成活，約2～3禮拜即可移植，但須留意香蜂草葉片薄，必需時常澆水保持濕度並遮光50%，否則還來不及髮根插穗就已經乾死。
分株法
則是植株莖部接觸地面的部份很輕易長根，切取後重新種植即可。
套用和營養價值
香峰草的套用
香蜂草香蜂草的利用以新鮮葉片為主，於開花前收穫葉片。可開發利用之產品包括茶飲、袋茶、沙拉、香蜂草醋、香蜂草加味水、魚肉類料理、沽醬、醃製料、藥草枕頭及香蜂草冰塊等。葉片搗碎可製作防蟲藥膏、驅蟲劑及家具油。香蜂草單獨或混合其它保健藥草均可使用。根據參考文獻報告香蜂草為多用途之保健植物，單獨或混合其它保健藥草均可使用，對於解熱促進發汗極為有效。
香蜂草茶製作法
採取新鮮葉片3~5片(約1~3公克)沖泡熱水300CC或剪取尖端10公分含莖葉枝條3~5枝(約10~15公克)，以600CC熱開水沖泡或略微滾燙後靜置十分鐘過濾飲用。風味帶有溫和之檸檬香味，茶色呈淡綠色，若加糖或蜂蜜及一些檸檬片或果汁，則可作為夏季恢復疲勞之飲料。以耐熱玻璃咖啡杯沖泡，更具色香味之感覺與品味。如欲乾燥使用，則以32至38℃乾燥保存使用。炎炎夏日，品茗一杯花語為「關懷」的香蜂草茶飲，為盛夏消暑茶飲的另一選擇，並為人生一大享受。
香蜂草營養分析
活性作用與化學組成份根據國外分析報告指出植株之化學成分含檸檬醛(Citral)、沉香醇(linalool)， 香葉醇(geraniol)、香茅醛(citronellal)、帖酸(terpenic acid)、單寧、聚合多酚類，類黃素及三帖(triterpenes)等成分。其藥理作用包括消除感冒發燒和咳嗽、具驅風性、抗痙攣、胃痛、發汗和鎮靜作用等。毒性作用報告指出適當使用無安全性之虞。唯每日鮮葉用量以不超過10公克為宜。香蜂草萃取之精油屬高級之香精原料，化學成分包括檸檬醛，沉香醇，香葉醇，香茅醛，薄荷烯酮(piperitone)，methone及丁子香烯氧化物(或稱丁子香酚；caryophyllene oxide；eugenol)等。
註：本文針對香蜂草敘述的諸多主要成分及藥理作用，系整理前人參考文獻而來。有關台灣栽培的香蜂草活性成分分析與栽培試驗正積極進行之中。因此本項信息僅供學術研究參考用途，在此亦無意將此信息作為人體疾病發生時的醫療行為之指導或建議將香蜂草做為醫藥用途使用。罹患相關疾病時，應先經醫師診療，遵照醫師指示用藥。
