紅棗布丁

紅棗布丁是一道美味的傳統甜品。主要食材是紅棗，配料是蜂蜜、淡乳等，調料是白糖。通過小火熬制後，冷藏而成。

菜譜名稱

紅棗布丁，所屬菜系 粵菜，所屬類型 特色粵菜

基本特點

深紅色澤，細嫩柔軟

基本材料

紅棗布丁

紅棗250克，白糖100克，澱粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。

做法

紅棗布丁

1．將紅棗少將後放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；

2．把白糖，澱粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊；

3．將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻；

4．待溫時加入蜂蜜，冷卻後放入冰櫃中待用。

備註：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補脾健胃之功效。

另一做法

材料：鮮牛奶250克、紅棗100克。

調料：白糖、棗花蜂蜜、瓊脂各適量。

做法

1。紅棗洗淨，煮爛，去皮、核，湯汁留用。

2。瓊脂用涼水泡軟，放入鍋內，加適量清水後，上火微煮成瓊脂液稍涼待用。

3。將白糖、瓊脂液放入紅棗汁中小火煮開，再加入鮮牛奶和棗肉，邊煮邊不停攪拌直至煮開。

4。待溫加蜂蜜後倒入布丁模(可用上大下小的瓷茶杯代替)中，冷卻後放入冰櫃凝固即可。

功效解析

牛奶、紅棗含豐富的營養成分和微量元素，是產婦補血及促進乳汁分泌的必備之品。