糯米酒燉蜆鴨

糯米酒燉蜆鴨是一款美食，簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

主料

鴨1500克

輔料

火腿40克螺100克

調料

姜5克江米酒80克各適量

類別

私家菜補虛養身調理滋陰調理營養不良調理青少年食譜

食物做法

1.將響螺肉取出，用刷擦去黑污穢，洗淨切片，放沸水燙片刻；
2.將蜆鴨剝淨去毛，去內臟，並放入熱水中燙過，洗去血污；
3.火腿切片；
4.薑片拍碎；
5.將蜆鴨，螺肉，火腿和薑片先後放入燉盅內，注入糯米酒（江米酒）和適量冷開水，上蓋，用紗紙將盅蓋密封，放入沸水鍋中燉約三小時左右；
6.候蜆鴨酥透即成，調味供用。