做法
材料
長糯米300公克、春卷皮10張、姜1小塊、青豆仁50公克 、素火腿100公克、香菇3朵
【調味料】
醬油6大匙、胡椒粉少許、味素2大匙
【要領】
炸糯米卷時，油約只需5分熱，火也要關小火，才不會將春卷皮炸焦了。
【做法】
A、糯米、青豆仁洗乾淨，火腿、香菇、姜切成末，與春卷皮備用。
B、糯米加適量水放入電鍋煮熟。
C、以2大匙油起油鍋，放入火腿、香菇、薑末，及青豆仁炒1～2分鐘。
D、然後，加入糯米飯、調味料扮勻。
E、最後、用春卷皮一一將糯米飯包捲起來，再放入熱油中炸至呈金黃色即可。
其他做法
食材
主料
糯米400g
輔料
紅豆餡適量、芝麻花生粉適量
步驟
1.糯米提前泡十個小時，使其完全泡漲。
2.濾乾水份。
3.蒸鍋燒水，把糯米放進蒸籠屜里，大火蒸四十分鐘。
4.蒸熟後的糯米乾爽又粒粒分明。
5.包在紗布里把糯米飯壓成泥。
6.展示下家鄉原始的做法，是這樣用兩根棍子叉成泥的。
7.糯米飯成泥之後，放案板上，案板上要灑點熟麵粉或是涼開水，防沾面板。
8.手上沾點水，把糯米泥在案板上抹平。
9.上面鋪上一層自製的紅豆餡。紅豆餡沒有打細，粗粗更健康。
10.慢慢地捲起來。為了方便操作，從中間切成兩段了。
11.灑上芝麻花生粉。
12.切成小段即可享用。
