糖醋南瓜丸

糖醋南瓜丸甜酸軟嫩，清香味美。材料：南瓜500克，麵粉50克，澱粉適量，食用油250克 (實耗50克)，香醋5/3大匙，精鹽2小匙，白糖5/3大匙。製作方法：1.將南瓜洗乾淨，去皮、去瓤、切成塊，蒸熟後瀝水，加入麵粉、糖、鹽，揉成麵團狀；2.鍋內放油，燒至七成熱時，用手將南瓜團擠成鵪鶉蛋大小的丸子，放入油鍋中炸至金黃色撈出；3.鍋內留底油，放適量清水、白糖、鹽，然後勾芡、淋入香醋，倒入丸子拌炒均勻即可。

【菜名】 糖醋南瓜丸

特點

甜酸軟嫩，清香味美。

原料

南瓜500克、麵粉50克、白糖50克、醋50克、澱粉10克、鹽適量、油250克、(實耗50克)。

製作過程

1.將南瓜洗乾淨，去皮、切成塊，用籠陳熟後、瀝去水，加入麵粉，白糖，食鹽、揉成麵團狀。 2.炒鍋上火，放油待燒至七成熟後、用手將南瓜茸擠成鵪鶉大小的丸子，入熱油鍋中炸至2金黃色撈出。 3.鍋內留底油約10克、放清水100克、加白糖和少許鹽、然後勾芡、淋香醋、倒入丸子、稍拌炒即出鍋。